Bosan Menu Daging, Coba Resep Sayur Asem Segar Menggugah Selera

DAPUR di hari-hari Lebaran selalu diharumkan masakan berbau daging. Pada hari raya, menu-menu daging memang selalu menjadi andalan terutama makanan-makanan khas daerah. Sebut saja di antaranya rendang, opor, sop, dan semur.

Menu daging biasanya cocok dimakan bersama ketupat yang menjadi makanan wajib Lebaran. Setelah berhari-hari mengonsumsi menu daging cukup tinggi, kamu tentu akan merasa bosan dan ingin mencoba makanan-makanan baru. Tapi tentu saja, setelah berpuasa dan berlebaran lidah dan perut harus menyesuaikan diri terhadap makanan-makanan harian.

Bagi kamu yang suka masakan tradisional, hari-hari setelah Lebaran bisa coba menu sayur asem. Menu sayur asem sangat cocok disantap untuk makan siang terutama ketika terik matahari. Selera makan kamu pasti bertambah.

Kamu bisa bikin sayur asem makyus dengan resep sederhana di rumah. Berikut merahputih.com sajikan resep sayur asem seperti dikutip dari 1001 Resep Masakan Jawa A-Z;

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 5 siung bawang merah atau 1 bawang bombay ukuran sedang

- 2 buah cabai merah

- 1 sendok teh terasi

- 4 biji kemiri

- 5 udang basah, sudah dikupas dan dicuci bersih

Bumbu di atas kecuali udang, ditumbuk cukup halus. Tambahkan udang, tumbuk lagi tapi jangan sampai udang terlalu manis.

Bahan lainnya:

- 2 lembar daun salam

- 2 ruas laos kering, atau laos segar sebesar 1 cm

- asam muda, atau 2 sendok makan tamarind paste

- kacang panjang, potong sepanjang 1 cm

- Nangka muda, dipotong-potong

- Labu atau pepaya muda, dipotong-potong

- Jagung muda, dipotong-potong

Cara mengolah bahan:

1. Masak air sebanyak 1,5 liter di panci besar bersama laos dan kacang tanah. Rebus kacang tanah sampai empuk, lalu masukkan bumbu halus, salam dan asam

2. Biarkan mendidih lagi, lalu masukkan kacang panjang, nangka muda, labu atau pepaya muda. Masak lagi sampai sayuran empuk, lalu terakhir masukkan jagung. Setelah semuanya matang, bumbuhi garam dan gula, cicipi. Biasanya sayur asem harus terasa manis juga. (zul)

Baca juga berita kuliner lainnya dalam artikel: Jagung Hadir dalam Kelezatan Sajian Khas Lokal