Jagung Hadir dalam Kelezatan Sajian Khas Lokal

INDONESIA memiliki banyak makanan pokok di luar nasi. Sebut saja di antaranya, jagung, umbi, dan sagu. Makanan pokok asli Indonesia tersebar di beberapa daerah nusantara dari Aceh hingga Papua.

Kita ambil contoh jagung. Indonesia memiliki produksi jangung kedelapan terbesar dunia. Amerika Serikat dan Tiongkok berada di urutan pertama dan kedua. Sebagai bahan pangan, beberapa daerah mengonsumsumi olahan jagung sebagai pengganti nasi dan beragam menu olahannya.

Nah, ada banyak makanan tradisional berbahan dasar jagung berasal yang kamu harus tahun. Berikut merahputih.com sajikan 5 di antaranya;

1. Binte Biluhuta

Binte biluhuta merupakan makanan khas Gorontalo berbahan dasar jagung manis yang dipipil kemudian dimasak bersama udang. Dalam bahasa Gorontalo, binte biluhuta berarti jagung yang disiram.

Binte biluhuta atau disebut juga milu siram atau sup jagung memiliki tiga rasa khas manis, asam, pedas campuran jagung dan ikan/udang disertai bumbu pedas.

2. Katumbu Gola

Katumbu gola merupakan kuliner khas Sulawesi Tenggara, khususnya dari Kabupaten Muna Barat, di Pulau Muna. Katumbu gola terdiri dari bahan utama jagung dengan campuran gula merah, gula putih, dan garam.

Katumbu gola dibuat dengan jagung segar baru panen. Katumbu gola biasanya dibuat masyarakat setempat saat panen jagung tiba. Cara masak katumbu gola yaitu dikukus.

3. Lepet Jagung

Lepet adalah sejenis makanan yang dibuat dari beras ketan dicampur dengan olahan seperti kacang-kacangan atau bisa diganti dengan lainnya. Nah, lepet jagung bahan utama beras ketannya diganti dengan jagung.

Lepet jagung merupakan makanan ringan berasal dari Gresik dan beberapa daerah lainnya di Jawa Timur. Kalau lepet biasa dibungkus dengan daun kelapa, lepet jagung memanfaatkan kulit buah jagung sebagai bungkus sebelum akhirnya dikukus.

4. Nasek Empog

Nasek empog atau nasi jagung yaitu salah satu makanan pokok Indonesia dari Pulau Jawa, khususnya daerah Jawa Timur dan Jawa Tengah. Kota yang terkenal dengan nasek empog yaitu Surabaya dan Madura.

Selain di Pulau Jawa, nasi jagung juga menjadi makanan pokok sebagian masyarakat Flores, Sumba, dan Pulau Timor. Nasek empog harus menggunakan jagung sudah tua atau dikenal dengan istilah jagung pipil dan dikeringkan. Setelah kering jagung digiling sebelum dimasak seperti memasak nasi biasa.

5. Tinutuan

Tinutuan disebut juga dengan nama bubur Manado merupakan makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara.

Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado. Jagung pada tinutuan merupakan bahan utama bersama labu kuning, beras, dan singkong. (zul)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Resep Siomay Bandung Makyus dan Mudah