Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Tahu Telur, kuliner khas Jawa Timur ini biasanya Anda bisa menemukannya di warung tenda khas Lamongan atau Sidoarjo. Menu Tahu Telur ini juga bisa loh Anda masukan ke dalam menu berbuka puasa Anda di Bulan Ramadan ini.
Tahu telur pada umumnya disajikan dengan lontong atau ketupat sebagi sumber karbohidrat. Namun, jika Anda harus menyiapkan lontong pasti akan memakan waktu yang cukup lama, tapi Anda bisa menggantikannya dengan sepiring nasi putih sebagai teman Tahu Telor ini.
Di dalam menu Tahu Telur ini juga telah terdapat beberapa menu sayur-sayuran yang baik Anda konsumsi saat menjalani puasa. Karena manfaat yang terdapat pada sayur-sayuran tersebut dapat memenuhi kebutuhan serta Anda dalam tubuh. Cara membuatnya juga tidak terlalu sulit dan sangat praktis jika dijadikan menu berbuka puasa Anda hari ini.
Bahan :
250 gr tahu putih, cuci bersih, potong dadu 1cm
5 butir telur ayam
1 sdm tepung terigu
50 ml air
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
3 batang daun kucai, iris 1 cm
150 gr tauge, bersihkan, seduh air panas hingga layu
150 gr mentimun, cincang kasar
Sambal :
1 sdm minyak goring
2 siung bawang putih, iris tipis
5 cabai rawit, iris halus
1 sdt garam
2 sdm petis udang
10 sdm kecap manis
Cara membuat Tahu Telur :
1. Siapkan wadah, pecahkan telur ayam dan kocok lepas. Masukkan terigu yang sudah dilarutkan dengan air, garam, bawang putih dan tahu iris. Campur rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian.
2. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan minyak. Tuang satu bagian adonan tahu telur, masak dengan api kecil hingga adonan matang di satu sisi. Balik adonan dan masak kembali hingga adonan matang merata. Angkat sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis.
3. Sambal: panaskan minyak di wajan, tumis bawang putig dan cabai rawit hingga ½ matang. Angkat, haluskan. Siapkan mangkuk kecil, canpur cabai, bawang putih, garam, petis dan kecap. Aduk rata.
4. Hidangkan tahu telur bersama tauge, mentimun, sambal petis dan taburan daun kucai.
BACA JUGA:
