Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Saat menjalani Puasa sebulan penuh lamanya, menjaga kesehatan tubuh merupakan salah satu hal yang harus benar-benar diperhatikan. Karena itu kita juga harus memperhatikan menu makan saat sahur dan berbuka puasa yang akan kita konsumsi.
Salah satu menu yang baik untuk kita konsumsi saat sahur ialah Sup Kacang Merah. Kacang merah kaya akan kandungan magnesium, kalsium, fosfor, kalium, asam folat, vitamin A, vitamin C, juga kaya akan serat dan karbohidrat. Serat dan karbohidrat yang terkandung dalam kacang merah akan membantu Anda merasa kenyang lebih lama, tanpa harus takut kelebihan asupan kalori.
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sup Kacang Merah ini juga tidak terlalu sulit. Jadi Anda bisa menyajikan menu ini ketika saat sahur di rumah. Cara membutnya juga mudah dan tidak terlalu sulit loh.
Bahan:
200 gr kacang merah segar
300 gr daging sapi tetelan
1000 ml air
2 buah tomat merah, iris masing-masing jadi 4 bagian
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm merica
1 sdm garam
Pelengkap:
Bawang merah goring
Irisan daun bawang dan seledri
Cara membuat:
1. Didihkan 1 liter air, rebus tetelan daging sapi hingga empuk. Jika air berkurang, tambahkan kembali dengan air mendidih hingga jumlahnya tetap 750 ml.
2. Masukkan kacang merah ke dalam rebusan tetelan. Masak hingga kacang merah setengah empuk.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci rebusan tetelan dan kacang merah. Masukkan tomat, masak hingga kacang merah empuk.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang seledri.
BACA JUGA:
