Selvi Purwanti
Satu lagi ada resep kreasi unik Nusantara dari Jawa Barat yang wajib Anda coba, yakni Gulai Ayam Rebung. Hidangan spesial ini sangat cocok untuk Anda sajikan sebagai menu berbuka puasa bersama keluarga hari ini. Gulai Ayam Rebung ini cukup terbilang sedikit unik karena menggunakan tunas muda dari akar pohon bambu, atau yang lebih dikenal dengan rebung.
Mungkin sedikit terdengar asing, memasak gulai dengan rebung. Namun jangan salah, rasa rebung yang dipadukan dengan ayam serta kuah gulai yang kaya rempah tentunya akan membuat selera makan Anda dan keluarga hari ini meningkat. Jadi jangan ragu lagi, yuk langsung saja bikin resep spesial satu ini di rumah Anda.
Bahan:
- 200 gr rebung kaleng yang diiris sebesar korek api
- 500 gr ayam yang telah dipotong
- 200 gr kacang panjang yang telah dicuci bersih
- 1 gelas santan cair
- 1 gelas air putih
- 1 batang serai yang dicuci bersih
- 1 lembar daun jeruk purut yang dicuci bersih
- 5 buah asam belimbing pilihan
Bumbu halus:
- 10 buah cabe merah segar
- 1 cm potongan jahe
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh bumbu penyedap serbaguna rasa ayam
- 1 cm potongan kunyit
- 1 cm potongan lengkuas
Cara masak:
1. Haluskan seluruh bumbu halus, kemudian siapkan penggorengan. Tumis bumbu halus tersebut dengan rebung.
2. Masukkan pula santan, air, batang serai, kacang panjang, daun jeruk purut, asam belimbing, dan daging ayam potong ke dalam tumisan tersebut.
3. Masaklah dengan api sedang hingga terasa matang dan siap untuk disajikan.
4. Agar rasa sedapnya maksimal, Anda bisa merendam rebung selama 3 hari sebelum menambahkannya pada resep ayam ini. Selamat mencoba.
Lihat juga resep spesial lainnya di sini: Resep Tekwan Untuk Menu Segar Buka Puasa Anda.
