Resep Papaya Lime Cheesecake ala Farah Quinn

MerahPutih Kuliner - Cheesecake kini mulai disukai oleh sebagian besar masyarakat. Apalagi Cheesecake bisa dikreasikan dengan buah-buahn segar sesuai dengan selera.

Kali ini Farah Quinn membuat papaya lime Cheesecake yang mudah dibuat di rumah. Berikut resep lengkapnya.

Bahan-bahan:

Kulit pie:

150 g biskuit Marie atau Roma kelapa (dihancurkan atau ditumbuk)
2 sdm (30 g) gula pasir putih
6 sdm (85 g) mentega tawar (dilelehkan)

Isi cheesecake:

200 gram cream cheese, suhu ruangan
1/4 cups (50 g) gula pasir putih
1 sdt ekstrak vanila murni
1 cup (250 ml) whipping cream cair
1 sdm air perasan jeruk nipis

Topping papaya lime:

1/2 bungkus agar-agar bubuk tanpa warna
300 cc air putih
2 sdm gula pasir
2 jeruk nipis, ambil bagian kulitnya saja yang berwarna hijau
200 gram potongan papaya untuk disusun diatas pai
Masak air, gula pasir, agar2 dan Kulit jeruk nipis hingga mendidih

Cara membuat:

Kulit pie:

Dalam sebuah Bangkok besar, campur secara bersamaan biscuit yg sudah halus, gula, dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata. Tekan adonan ke bawah dan ke samping loyang pie yang sudah diolesi minyak. Jika sudah, tutup dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es sementara Anda membuat isinya

Isi cheesecake:

Dalam mangkuk besar, kocok whipped cream menggunakan mixer hingga kaku. Sisihkan, kemudian di mangkuk yang berbeda, kocok cream cheese dan gula sebentar hingga tercampur halus. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk berisi ekstrak vanila dan kocok hingga merata. Campur whipped cream ke dalam campuran krim keju dan aduk merata. Tuangkan isi pada crust biskuit yang sudah dingin dan halus bagian atasnya. Tutup dan letakkan dalam lemari es sekitar dua jam dan kemudian susun potongan papaya diatasnya dan siram adonan agar diatasnya. Letakkan kembali ke dalam lemari es untuk mendinginkan sekitarbeberapa jam sampai set. Enjoy!

Baca Juga:

Berburu Kuliner Khas Manado di Jakarta

4 Topping Martabak yang Bikin Ngiler

Lapar di Tengah Malam? Coba Kunjungi Restoran 24 Jam Ini!

4 Kuliner Mie yang Bikin 'Nagih'