Ikhsan Aryo Digdo
Bulan puasa identik dengan kolak. Ya, makanan manis ini selalu difavoritkan untuk jadi menu berbuka puasa. Karena itu, hari pertama puasa tidak afdal rasanya jika tidak berbuka dengan kolak.
Biasanya, kolak identik dengan pisang, tapi kali ini kita akan membuat kolak kacang hijau, yang hampir serupa bubur kacang hijau. Bedanya, kolak kacang hijau tidak kental seperti bubur kacang hijau. Selain itu, tidak ada ketan hitam atau santan yang ditambahkan di akhir, murni kacang hijau dan kuah kolak. Yuk, buat kolak kacang hijau untuk menu berbuka Anda.
Bahan:
- 400 gram kacang hijau
- 700 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 4 cm jahe, memarkan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 50 gram gula merah
- 200 gram gula pasir
- 800 ml santan
Cara membuat:
1. Rendam kacang hijau selama 2 jam.
2. Setelah itu, rebus kacang hijau tersebut dalam 700 ml air.
3. Tambahkan garam, daun pandan, jahe, vanili, gula merah, gula pasir, dan santan pada rebusan kacang hijau tersebut.
4. Masak hingga mendidih.
5. Kolak kacang hijau sudah siap dinikmati.
Sajikan kolak selagi hangat untuk berbuka bersama keluarga. Sebagai variasi, Anda dapat mencampurkan bahan lainnya, seperti sagu mutiara.
Baca juga resep Resep Berbuka Puasa: Dadar Gulung Vanila Cokelat ala Farah Quinn.
