Selvi Purwanti
Menu istimewa Gulai Ayam sangat cocok untuk sajian siang Anda, juga untuk berbagai acara. Bagi Anda dan keluarga yang tidak mengonsumsi daging kambing, tak ada salahnya mengganti menu istimewa gulai kambing dengan daging ayam. Rasanya dijamin tak kalah lezat dari gulai kambing. Mari coba membuat Gulai Ayam dengan resep berikut ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung yang dipotong menjadi 6 bagian, lalu dikupas kulitnya.
- 1 ltr santan atau 1 butir kelapa: 500 ml encer dan 500 ml kental
- 3 batang serai yang dimemarkan
- 1 lembar daun kunyit yang diikat
- 5 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas yang dimemarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 1 bungkus bumbu penyedap rasa serba guna rasa ayam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 sdt garam
- ½ sdm gula pasir
Cara masak:
1. Pertama-tama masukkan santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Kemudian masak hingga santan mendidih.
2. Setelah itu, masukkan ayam, tambahkan air asam, bumbu penyedap serbaguna rasa ayam, dan santan kental. Masak kembali dengan api kecil hingga ayam matang dan empuk.
3. Setelah matang dan ayam terasa empuk, angkat dan sajikan ke dalam mangkuk yang telah Anda siapkan.
4. Nikmati bersama dengan nasi hangat serta taburan bawang goreng di atas gulai ayam. Sedap! Selamat mencoba.
Lihat juga resep masakan istimewa lainnya di sini: Resep Soto Banjar, Menu Kuah Berbumbu Rempah Khas Banjar.
