Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Pisang Goreng Kipas menjadi salah satu jajanan khas Pontianak yang masih sangat digemari banyak masyarakat, Berbeda dari pisang goreng pada umumnya.
Pisang Goreng Kipas adalah pisang goreng yang dibalut dengan "kremes" atau "kremesan" Teksturnya pun lebih renyah dibanding pisang goreng pada umumnya.
Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah, cara membuatnya juga mudah dan cukup praktis seperti video dari tastemadeindonesia dan resepnya berikut ini.
Bahan:
1 sisir pisang uli
minyak untuk menggoreng
Bahan celupan:
80 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras
3 sdm gula pasir yang dihaluskan
½ sdt garam
150 ml air
Bahan Kremes/kremesan:
120 gr tepung beras
25 gr tepung sagu
10 gr gula jawa
1 kuning telur
1 sdt garam
500 ml air
Cara Membuat:
1. Potong pisang memanjang jangan sampai ujungnya putus atau hingga membentuk seperti kipas melebar.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir dan garam, lalu tambahkan air. Aduk hingga tercampur rata.
3. Campurkan tepung beras, tepung sagu, irisan gula jawa, garam dan kuning telur, tambahkan air lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Panaskan minyak goreng. Tuang satu cakupan adonan kremes. Biarkan mengembang, lalu kecilkan api. Kumpulkan adonan hingga adonan menyatu.
5. Masukkan pisang ke dalam bahan celupan. Taruh di bagian tengah kremesan tadi. Lipat kremesan hingga melapisi pisang.
6. Goreng pisang sebentar atau hingga matang selama 3-4 menit. Angkat dan sajikan.
BACA JUGA:
