Dwi Astarini
DARI berbagai jenis hidangan pasta, bisa dibilang aglio olio merupakan hidangan pasta paling sederhana. Secara harfiah, aglio e olio berarti bawang putih dan minyak. Pasta ini punya rasa yang khas. Agar lebih nikmat, Anda bisa tambahkan parutan keju.
Bahan-bahan:
Spaghetti - 200 gram
Air untuk merebus - 1 liter
Udang, kupas sisakan ekornya - 100 gram
Bawang putih, cincang halus - 4 siung
Minyak zaitun - 3 sdm
Merica hitam butiran, tumbuk kasar - 1/2 sdt
Garam - 1 sdt
Bahan Taburan:
Parsley cincang segar / kering - secukupnya
Keju parmesan segar / bubuk - secukupnya
Cabe kering kasar / bubuk - secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti hingga al dente. Tiriskan.
2. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan garam dan merica hitam.
5. Masukkan spaghetti, aduk sebentar hingga rata. Bila dirasa terlalu kering dapat ditambahkan air panas sedikit. Koreksi rasanya. Angkat.
6. Beri taburan parsley, parmesan, dan cabe bubuk. Siap disajikan.
Tips
- Udang dapat diganti dengan smoke beef, sesuai selera.
- Bila memakai keju parmesan untuk taburan, perhatikan penambahan garam karena keju sudah asin.
- Saat menumis bumbu, Anda bisa menambahkan irisan cabai dan tomat ceri dengan jumlah sesuai selera.
- Saat merebus spaghetti, Anda bisa menambahkan sedikit minyak agar pasta tidak lengket satu sama lain.
- Merica hitam dapat diganti dengan merica putih, sesuai selera.(*)
Baca juga Enggak Cuma Nasi Goreng, Olahan Baked Rice Tak Kalah Enak
