Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Perkedel, makanan yang terbuat dari kentang yang digoreng atau direbus sebelum dilumatkan lalu dicampur dengan daging cincang, irisan daun bawang dan daun seledri kemudian di campur bumbu-bumbu. Dibentuk bulat-bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng.
Bila Anda biasanya membuat perkedel yang itu-itu saja dan bikin bosan, Anda bisa mencoba menu spesial yakni semur perkedel tuna. Semur perkedel tuna merupakan salah satu kreasi masakan Indonesia.
Pecinta ikan tuna dan semur tentu akan sangat menikmati kelezatan citarasa Resep Semur Perkedel Tuna ini, yang merupakan kreasi unik dari Dapur Bango, perpaduan perkedel tuna goreng dan kuah semur siram yang rasanya pas di lidah. Mantap disantap sebagai camilan ataupun lauk makan nasi.
Bahan:
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok makan margarin
5 butir bawang merah, cincang
350 ml air
4 sendok makan kecap
1/2 sendok teh lada hitam biji
1 buah (100 gram) wortel ukuran kecil, potong-potong
5 buah (50 gram) buncis, potong 5 cm
50 gram soun, seduh air panas, tiriskan
1 buah (200 gram) kentang ukuran besar, potong-potong, goreng
Perkedel Tuna
350 gram daging ikan tuna, haluskan
2 sendok makan tepung kanji
3 siung bawang putih, goreng, haluskan
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1 sendok teh garam
2 batang daun bawang, iris halus
2 butir telur ayam, kocok lepas
100 gram tepung roti panir
Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
1. Campur daging ikan tuna halus, tepung kanji, bawang putih goreng halus, lada putih bubuk, garam, dan daun bawang. Aduk rata.
2. Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat lonjong (seperti kroket).
3. Celupkan adonan ke dalam telur ayam kocok, gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. Goreng hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng dan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan air, kecap, lada hitam biji, didihkan.
5. Masukkan wortel dan buncis. Masak sebentar, segera angkat. Atur soun, kentang goreng, dan perkedel tuna dalam piring saji. Siram dengan kuah semur. Sajikan.
BACA JUGA:
