Selvi Purwanti
MerahPutih Kuliner - Tinggal hitungan hari lagi umat muslim akan segera menjalani Ibadah Puasa. Selain menyiapkan kondisi fisik yang sehat, memilih menu khas dibulan Ramadan juga pasti telah disiapkan, salah satu menu khas berbuka Puasa di Jogja ialah Kicak.
Kicak adalah makanan khas dari kota yogyakarta, dan biasanya makanan ini selalu ada ketika bulan Ramadhan tiba atau menu untuk takjil.
Makanan ini sangat enak sekali karena rasa gurih yang terkandung diadonan kicak dan serutan kelapanya. Bahan utama pembuatan makanan ini adalah dari singkong yang diparut kemudian dikukus yang kemudian dicampurkan dengan masakan serut kelapa yang sangat gurih dan nikmat.
Penasaran bagaimana cara membuat Kicak yang nikmat untuk disediakan saat nanti Anda dan keluarga tengah menjalani ibadah puasa. Yuk, langsung aja lihat resep dan cara membuat Kicak seperti berikut ini.
Bahan :
Singkong parut 500 g
Kelapa parut 300 g
Gula merah 150 g
Garam halus ½ sdt
Air putih 100 ml 100
Daun pandan 2 lembar, tali simpul
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Kicak Menu Takjil Asli Yogyakarta :
1. Siapkan wadah, kemudian campur singkong parut dengan garam yang telah disiapkan, aduk hingga singkong tercampur rata
2. Mulai ambil adonan singkong yang sudah diaduk kurang lebih 4 sendok makan, kemudian simpan diatas daun yang sudah disiapkan, kemudian gulung daun pisang dan padatkan
3. Simpan lah adonan singkong yang sudah dibungkus diatas wadah untuk mengukus, kurang lebih 25 menitan
4. Angkat kicak, dan buka daunnya kemudian potonglah kicak dengan melintang dan kira-kira tebal 2 cm, kemudian diamkan
5. Selanjutnya silahkan anda memasak air putih, kemudian tambahkan kelapa parut, gula pasir, sedikit garam, dan daun pandan, tunggu sampai agak mendidih
6. Mulai masukan potongan singkong kicak tadi kedalam rebusan, sambil diaduk sesekali, tunggu sampai matang
7. Angkat kicak dan sajikan
BACA JUGA:
