P Suryo R
PERNAHKAH Anda melihat garis berwarna putih pada dada ayam mentah? Namun orang tak mempedulikannya. Bahkan tidak tahu apa sebenarnya garis putih itu.
Biasanya garis putih itu tampak pada dada ayam fillet. Garis itu merupakan lemak yang terbentuk dalam peternakan.
Sebenarnya garis putih lemak ini seharusnya berada di samping ketika daging dada ayam difillet. Bukannya berada di tengah dada.
Menurut Compassion USA yang dituliskan dalam laman The Sun, garis putih lemak yang berada di tengah dada ayam itu merupakan gangguan otot yang dialami oleh ayam sewaktu hidup.
Karena permintaan daging ayam yang tinggi dari pasar. Membuat peternak kemudian menternakan ayam yang lebih besar, gemuk dan membentuk ayam-ayam itu dalam kondisi yang tidak seharusnya. Karena bobotnya itulah kemudian membuat ayam-ayam itu mengalami kondisi kelainan pembentukan otot.
Meskipun demikian daging ayam itu masih dapat dikonsumsi. Bisa jadi dagingnya sedikit agak alot ketimbang ayam yang sehat. Hal ini dijamin oleh US National Chicken Council.
Di tahun 2016 menurut penelitian University of Arkansas dan Texas A&M, garis putih ini semakin hari ditemukan pada banyak ayam yang dikonsumsi pasar. Dari 285 ayam yang diteliti 96%nya mengalami kondisi tersebut.
Meskipun demikian kondisi itu kebanyakan ditemukan di Amerika. Bukan tak mungkin dapat ditemukan di Indonesia. Karena kebutuhan daging ayam yang kian meningkat. (psr)
