P Suryo R
KABUPATEN Sumedang adalah daerah penghasil tahu yang dikenal luas di Indonesia. Potensi ini ternyata dibayangi dengan banyaknya ampas tahu. Sayangnya, belum ada pemanfaatan lebih jauh pada ampas tahu ini.
Berlandaskan kondisi tersebut, lima mahasiswi Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian (FTIP) Universitas Padjadjaran, menggagas pemanfaatan ampas tahu menjadi produk inovasi sedotan yang dapat dimakan atau edible straw.
Baca Juga:
Kelima mahasiswa itu, Dzakiyah Assyafiqah, Rachel Aditia Maharani, Yufi Anandia Salsabila, Phalosa Nadya Jasmine, dan Rubiah Alda. Mereka dibimbing oleh dosen FTIP Unpad Dr. Elazmanawati Lembong, STP., M.Si. Inovasi ini merupakan implementasi Program Kreativitas Mahasiswa-Kewirausahaan (PKM-K) Kemendikbudristek RI.
Produk yang bernama Dofu Straw merupakan inovasi sedotan yang dihasilkan dari tepung ampas tahu. Tepung ini termasuk salah satu jenis produk yang masih belum dapat ditemukan secara umum di masyarakat.
Oleh karena itu Dofu Straw memberikan sensasi baru ketika mengkonsumsi minuman, khususnya untuk minuman dingin. Sensasi tersebut dapat dirasakan dari tekstur Dofu Straw yang akan melunak dan menjadi lebih kenyal seperti jeli setelah digunakan sebagai sedotan. Dofu Straw dapat bertahan hingga dua jam pemakaian.
“Sedotan kami, Dofu Straw, dapat dipakai sampai dua jam pemakaian. Dimana selama dua jam itu, sedotan akan sedikit mengembang, tapi masih bisa dipakai sebagai sedotan. Nah, setelah pemakaian itu, sedotan bisa langsung digigit dan dimakan,” jelas Dzakiyah.
Baca Juga:
Keunggulan lain dari Dofu Straw, tidak akan mengubah rasa dan warna dari minuman sehingga produk dapat digunakan tanpa khawatir.
“Enggak usah khawatir buat pemakaian sedotan Dofu Straw, tidak akan mengubah rasa dan warna sedotan secara signifikan. Jadi, masih bisa dengan tenang mengkonsumsi minuman favorit pakai Dofu Straw tanpa takut rasa atau warnanya berubah,” tambah Dzakiyah.
Lebih lanjut, produk Dofu Straw ini sendiri dikemas dalam kotak coklat yang dibungkus secara manis, dengan tiap sedotannya dibungkus menggunakan kertas nasi untuk menjaga kesterilan dan kebersihan produk.
Produk Dofu Straw dibandrol dengan harga Rp8 ribu per empat sedotan di setiap kemasannya. Dofu Straw dapat diperoleh secara offline di gedung TPN. Lalu pada akun sosial media @dofustraw.id dan akun e-commerce. (Imanha/Jawa Barat)
Baca Juga:
Kegiatan Berkesinambungan Maksimalkan Pelestarian Lingkungan
