Ananda Dimas Prasetya
MerahPutih.com - Pernahkah kamu bertanya dari mana asal salmon yang dikonsumsi sehari-hari? Pertanyaan sederhana ini semakin relevan di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya menjaga keberlanjutan sumber daya laut.
Bagi lebih dari 3 miliar orang di dunia, laut merupakan sumber utama protein. Namun, tekanan yang terus meningkat terhadap ekosistem laut membuat konsumen perlu lebih memahami asal-usul makanan yang mereka konsumsi, termasuk salmon yang menjadi salah satu jenis seafood paling populer.
Kesadaran terhadap sumber pangan dinilai penting karena setiap pilihan konsumsi yang diambil dapat memberikan dampak langsung terhadap keberlangsungan ekosistem laut di masa depan.
Baca juga:
Dalam rangka memperingati World Ocean Day, IKEA Indonesia bersama Marine Stewardship Council (MSC) menghadirkan Molecular Gastronomy Experience di IKEA Alam Sutera dengan menggandeng Chef Andrian Ishak.
Melalui pengalaman kuliner tersebut, peserta tidak hanya diajak menikmati sajian dengan pendekatan gastronomi modern, tetapi juga memahami perjalanan bahan pangan yang mereka konsumsi serta pentingnya memilih seafood yang berasal dari sumber yang dikelola secara bertanggung jawab.
Mengapa Asal Salmon Perlu Diketahui?
Salmon dikenal sebagai salah satu sumber protein yang banyak digemari karena cita rasa dan kandungan gizinya. Namun, tidak seluruh salmon yang beredar berasal dari perikanan yang menerapkan prinsip keberlanjutan.
Karena itu, mengetahui asal-usul salmon menjadi langkah awal bagi konsumen untuk mendukung praktik perikanan yang lebih bertanggung jawab sekaligus membantu menjaga keberlangsungan sumber daya laut.
Baca juga:
Sebagai bagian dari komitmen terhadap keberlanjutan, IKEA menggunakan salmon bersertifikasi MSC dalam berbagai produk dan menu yang ditawarkan kepada pelanggan.
Selain tersedia dalam bentuk salmon beku di Swedish Food Market, produk tersebut juga digunakan dalam sejumlah menu restoran IKEA, termasuk Smoked Salmon serta Baked Salmon with Butter Rice and Garlic Sauce.
Food Commercial Manager IKEA Indonesia, Ariane Vinsontia, menegaskan bahwa kualitas produk dan keberlanjutan sumber bahan baku menjadi perhatian utama perusahaan.
"Salmon merupakan salah satu pilihan makanan yang banyak dinikmati pelanggan IKEA. Karena itu, penting bagi kami untuk memastikan bahwa bahan yang kami gunakan tidak hanya memenuhi standar kualitas yang kami harapkan, tetapi juga berasal dari sumber yang dikelola secara bertanggung jawab, untuk menciptakan kehidupan sehari-hari yang lebih baik bagi banyak orang. Melalui kolaborasi bersama MSC dan Chef Andrian Ishak, kami ingin mengajak pelanggan mengenal lebih dekat perjalanan di balik makanan yang mereka konsumsi," ujar Ariane Vinsontia.
Cara Mudah Mengenali Seafood Berkelanjutan
Salah satu cara paling mudah untuk mengetahui asal-usul seafood adalah dengan memperhatikan label sertifikasi yang tertera pada produk.
Label biru MSC menjadi salah satu penanda bahwa seafood tersebut berasal dari perikanan yang memenuhi standar keberlanjutan. Standar tersebut mencakup upaya menjaga kesehatan populasi ikan, meminimalkan dampak terhadap ekosistem laut, serta menerapkan sistem keterlacakan (traceability) di seluruh rantai pasok.
Melalui sistem keterlacakan tersebut, konsumen dapat mengetahui bahwa salmon yang mereka konsumsi berasal dari sumber yang dikelola secara baik dan tidak mengancam keberlangsungan sumber daya laut.
Baca juga:
Di tengah meningkatnya kebutuhan pangan global, transparansi mengenai asal-usul bahan makanan menjadi aspek yang semakin penting untuk diperhatikan.
Menjaga keberlanjutan laut bukan hanya menjadi tanggung jawab pelaku industri maupun organisasi lingkungan. Konsumen juga memiliki peran penting melalui keputusan yang mereka ambil setiap hari.
Memilih salmon yang berasal dari sumber yang jelas dan berkelanjutan mungkin terlihat sebagai langkah sederhana. Namun, keputusan tersebut dapat membantu menjaga laut tetap produktif dan mampu menyediakan sumber pangan bagi generasi saat ini maupun mendatang.
Karena itu, sebelum menikmati sepotong salmon di piring, ada baiknya mulai bertanya: dari mana ikan ini berasal? (Far)
