Cicipi Lezatnya Tengkleng Klewer Solo

MerahPutih Kuliner - Jika Anda berkunjung ke Kota Solo, Anda wajib mencicipi kenikmatan kuliner Solo yang tidak kalah terkenal dengan kuliner di kota lainnya.

Salah satu kuliner khas Solo yang melegenda adalah tengkleng klewer. Tengkleng merupakan masakan jerohan kambing dengan kuah santan kuning yang menggugah selera.

Tengkleng sendiri merupakan masakan Indonesia yang berasal dari makanan rakyat kecil yang konon tidak mampu membeli daging kambing dan hanya bisa membeli jeroan kambing. Namun kini Tengkleng Klewer diminati banyak kalangan.

Berikut resep lengkap tengkleng klewer khas Solo:

Bahan-bahan:

500 gr Iga kambing , di potong-potong sesuai selera
500 gr usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, dipotong-potong kecil

Dihaluskan:
12 siung Bawang merah
6 siung Bawang putih
6 cm Kunyit
6 butir Kemiri sangrai
1 butir Pala

Dimemarkan:
4 cm Jahe
4 cm Lengkuas
2 batang Serai

Bahan lainnya:
4 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun salam
3 cm Kayu manis
6 butir Cengkeh
1 liter Air matang
Garam, secukupnya
Kecap manis,secukupnya
4 sdm Minyak goreng

Cara membuat:
1. Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
2. Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
3. Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
4. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang , santan dan iga kambing , hingga harum.
5. Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
6. Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
7. Tambahkan garam dan kecap manis.
8. Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng.

BACA JUGA:

1. Soto Ayam Lombok, Wisata Kuliner di Malang Paling Legendaris
2. Mengenal Sejarah Kuliner Nusantara
3. Wisata Kuliner Khas Makassar di Jakarta
4. Kuliner Super Pedas dari Penjuru Dunia
5. Nikmatnya Gudeg, Kuliner Khas Yogyakarta Paling Populer