Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Sop Jepara adalah masakan khas dari Kota Jepara berupa sop udang, yang menjadi terkenal karena berlimpahnya udang di Jepara dan sulitnya menemukan daging di pesisir pantai.
Sop ini sama dengan sop pada umumnya, hanya saja ada memakai kaldu udang dan udang goreng dan cabe mentah yang ditumbuk.
Sementara mengenai rasanya, tidak perlu diragukan lagi. Sop udang khas Jepara ini sangat nikmat dan kuahnya segar. Perpaduan kuah serta udang juga menjadi salah satu yang menentukan kelezatan dari olahan ini.
Bagi Anda pecinta seafood, Anda bisa mencoba resep sop udang khas Jepara ini. Berikut resep lengkapnya:
Bahan:
2 sdm minyak sayur
500 g udang kupas, belah punggungnya
1500 ml kaldu ikan siap pakai
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt garam
1 sdt merica putih butiran
Sambal, haluskan:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
1 sdt terasi, bakar
½ sdt garam
Pelengkap:
Irisan bawang daun
Irisan daun seledri
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak sayur di atas wajan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
2. Tambahkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri, bawang daun, dan sambal.
BACA JUGA:
