Selvi Purwanti
Lebaran sebentar lagi, pastinya berbagai persiapan sudah Anda lakukan. Tak ketinggalan juga rencana untuk menyajikan menu istimewa di Hari Raya Lebaran nanti untuk keluarga dan sanak saudara terkasih. Satu hal yang wajib Anda sediakan untuk menjamu para tamu saat datang bersilahturahmi ke rumah Anda, yakni berbagai jenis kue kering yang lezat. Berikut merahputih.com hadirkan 3 resep kue kering yang biasa disediakan saat Lebaran, yaitu lidah kucing, putri salju, dan kastengel.
1. Kue Lidah Kucing
BAHAN:
- 600 gram mentega
- 350 gram gula halus
- 1 sdt pasta vanili
- 2 kuning telur
- 600 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk full cream
- 4 butir telur, ambil putihnya saja
- 2 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT:
1. Kocok mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat. Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan ke dalam adonan telur.
3. Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang. Masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
4. Secara bertahap, masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula.
5. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos.
6. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 20 menit.
2. Kue Putri Salju
BAHAN:
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr gula halus
- 200 gr kacang mede, sangrai dan haluskan
- 200 gr mentega
- 1 sdt garam
- margarin untuk olesan
- 200 gr gula halus untuk taburan
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung terigu, gula halus, kacang mede yang dihaluskan, mentega, dan garam menjadi satu. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Potong-potong adonan dengan cetakan bulan sabit, letakkan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin.
3. Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
4. Lumuri dengan gula halus hingga rata. Simpan dalam stoples kedap udara.
3. Kue Kastengel
BAHAN:
- 250 gram mentega
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- 100 gram keju edam parut
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- margarin secukupnya untuk olesan
- 3 kuning telur, untuk olesan
- 100 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT:
1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang.
2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm dan panjang 2 cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut.
6. Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
7. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan hingga benar-benar dingin, baru pindahkan ke stoples penyimpan.
Nah itulah beberapa resep dan cara membuat kue kering yang bisa Anda praktikan di rumah untuk Hari Raya Lebaran nanti. Dijamin rasanya tidak akan mengecewakan. Selamat mencoba.
