Widi Hatmoko
MerahPutih Kuliner - Babat sapi yang diolah menjadi hidangan khas Semarang ini, merupakan salah satu tujuan wajib wisata kuliner bila Anda mengunjungi ibukota Provinsi Jawa Tengah.
Babat Gongso, masakan Indonesia yang kian langka ini menggunakan daging jeroan dan dimasak dengan cara ditumis. Untuk citarasanya, babat gongso cocok untuk Anda yang menyukai pedas.
Yuk, belajar membuat Babat Gongso di rumah Anda! Baca resepnya berikut ini.
Bahan
500 gram babat sapi
5 butir bawang merah, iris kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit merah
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
Cara memasak:
1. Rebus babat sapi bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 cm jahe dalam 1.000 ml air sampai sampai matang. Angkat, Potong-potong.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, daun salam, lengkuas, serai, dan bumbu halus sampai harum
3. Masukkan babat. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
BACA JUGA:
