4 Bahan Alami Pengganti MSG

MSG atau monosodium glutamate kerap ditambahkan ke masakan demi mendapat cita rasa umami. Namun, pemakaian MSG pada makanan telah lama disebut tidak baik untuk kesehatan.

Hal itu amat mungkin mengacu pada MSG yang dibuat secara kimiawi. Secara alami, cita rasa umami layaknya tambahan MSG dapat diciptakan dengan menggunakan bahan makanan tertentu. Berikut empat bahan alami yang menyedapkan masakan tanpa perlu memakai MSG.

BACA JUGA:

Saat atau Sehabis Makan, Kapan Waktu Tepat Minum Air?

1. Kaldu Daging

Buat kalian yang ingin membuat masakan, tetapi tidak ingin memakai MSG, kaldu daging ialah solusinya. Untuk mendapatkan cita rasa kaldu daging, kalian bisa menggunakan tulang atau daging sapi dan beberapa bahan campuran lainnya. Air rebusan daging memiliki rasa yang sama dengan MSG yakni rasa yang gurih pas untuk bahan campuran makanan. Hal itu disebabkan kadar glutamate yang tinggi pada daging sapi.

2. Jamur Shiratake

Jamur shiratake memilki glutamate yang tinggi. OLeh karena itu, bahan makanan ini sering ada dalam campuran masakan. Jamur shiratake biasanya dijadikan bahan makanan bagi mereka yang sedang ingin menurunkan berat badan karena memiliki banyak manfaat, seperti melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit dapat juga mengurangi rasa lapar.

3. Ikan Teri

Saat kita sedang memasak makanan yang di dalamnya terdapat campuran ikan teri, lebih baik kita tidak usah menambahkan lagi penyedap rasa atau MSG. Pada ikan teri sudah terdapat kadar glutame yang tinggi sehingga masakan sudah pasti akan terasa sedap. Selain itu, ikan teri juga tidak akan merusak rasa pada makanan.

4. Kecap

Di Asia, kecap merupakan bumbu yang cukup terkenal di dunia kuliner. Kecap merupakan bahan campuran makanan seperti bubur ayam, nasi goreng, dan makanan lainnya. Ada beberapa jenis kecap, yakni manis dan asin. Olahan kedelai hitam ini memiliki kandungan garam dan kaya akan glutamate.

Agar kita mendapatkan cita rasa kecap yang sedap, kedelai hitam difermentasi terlebih dahulu. Proses itulah yang membuat kecap memiliki kandungan glutame alami sehingga kecap bisa dijadikan bahan alami pengganti MSG untuk menyedapakan rasa makanan.(den)