Sayur Lilin, Kuliner Maluku Utara Paling Nikmat

MALUKU Utara memiliki sumber daya alam yang kaya. Kekayaan tak ternilai tersebut salah satunya membuat provinsi beribu kota di Sofifi ini memiliki kuliner beragam.

Salah satu kuliner terkenal dari Maluku Utara (Malut) yaitu sayur lilin. Selain namanya yang unik, sayur lilin juga rasanya sangat menggoyang lidah.

Sayur lilin berbahan dasar terubuk atau tebu telur (Saccharum edule). Penggunaan bahan ini hampir sama dengan kuliner khas dari Betawi bernama sayur besan.

Baca tentang sayur besan: Sayur Besan, Kuliner Khas Betawi yang Sulit Ditemukan

Sayur lilin mudah ditemukan di Maluku Utara. Hal itu berbeda dengan di Jakarta, sayur besan termasuk makanan langka seiring tak adanya penanaman terubuk di Ibu Kota. Sementara di daerah Maluku Utara, tanaman terubuk mudah ditemukan bahkan dibudidayakan.

Cita rasa sayur lilin sangat gurih. Sementara buah terubuknya terasa sangat lembut dengan butiran-butiran kecilnya. Ditambah rasa harum terubuk yang terlebih dahulu dibakar bersama kulitnya sebelum dimasak.

Bumbu kuning kuah sayur lilin bercita rasa gurih berasal dari santan yang kental. Sayur ini biasa disajikan bersama papeda.

Untuk diketahui, terubuk merupakan jenis sayur-sayuran yang pohonnya mirip tebu sehingga disebut juga tebu telor. Bagian buah yang dimanfaatkan berbentuk bulat memanjang seperti sekumpulan telur ikan.

Kalau melancong di Maluku Utara, sayur liling harus masuk dalam daftar berwisata kuliner kamu. Rasakan sensasi lembut terubuk yang lembut dan gurih kuahnya. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Gatang Kenari, Olahan Kepiting Hutan Pemakan Kelapa