Resep Sop Konro Enak Asli Makassar
Jumat, 01 Januari 2016 -
MerahPutih Kuliner - Sop Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sop ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi.
Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar.
Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut "Konro bakar" yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.
Jika anda ingin mencicipi sedapnya sop konro asli Makassar ini, kami akan mengulas bagaimana cara membuat sop konro ini. Berikut ini bahan-bahan sop konro yang perlu anda siapkan sebelumnya.
Bahan sop konro:
iga sapo 1 kg, iris sesuai ruas
air untuk merebus iga 1 liter
jahe 1 cm, parut
lengkuas 3 cm, memarkan
kayu manis 3 cm
daun salam 2 lembar
cengkeh 3 butir
asam jawa 2 sendok makan
garam 1/2 sendok teh
Bumbu Halus Sop Konro:
bawang merah 5 butir
bawang putih 2 siung
merica bubuk 1 sendok teh
kluwak 1 sendok makan ( ambil daging buahnya kemudian rendam menggunakan 2 sdm air panas)
kunyit 1/2 sendok makan
jintan 1/2 sendok makan
garam secukupnya
minyak goreng 3 sendok makan
Cara Membuat Sop Konro Makassar:
1. Petama-tama rebus iga sapo menggunakan 2 liter air. Tambahkan jahe, cengkeh, lengkuas, air asam jawa, daun salam dan garam.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, kluwak, jintan, kunyit, merica yang sudah dihaluskan. Beri garam secukupnya atau bisa menggunakan penyedap rasa.
3. Jika sudah tambahkan tumisan bumbu halus tadi kedalam rebusan iga sapi. Rebus sampai daging iga lunak serta bumbu-bumbu meresap.
4. Angkat dan tuang kedalam mangkok. Sop Konro sudah siap disajikan.
5. Untuk menambah cita rasa dan mempercantik tampilan, tambahkan daun bawang, bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis pada sop konro tersebut.
BACA JUGA:
- Sambal Roa, Cocolan Mantap Buat Buka Puasa
- Resep Kue Cubit Green Tea
- Kreasi Sosis Spageti Resep Sahur untuk Si Kecil
- Resep Macaroni Crispy and Cheese
- Resep Menu Sarapan Cheesy Baked Egg Toast
