Resep Bacang, Makanan Khas Tionghoa yang Populer di Indonesia

MerahPutih Kuliner – Bagi anda pecinta kuliner nusantara, anda pasti mengenal bacang. Makanan yang hampir mirip dengan lontong ini kini memang sudah jarang ditemui di beberapa tempat.

Anda awalnya pasti berpikir bahwa bacang adalah makanan asli Indonesia. Namun makanan yang khas dengan daun bambunya ini ternyata jajanan khas Tionghoa dengan nama Zongzi.

Bacang biasanya disantap bersama gorengan dan teh. Anda mungkin seringkali menemukan bacang dengan isi daging atau kentang kecap. Namun kali ini, anda bisa membuat bacang sendiri dengan isi ayam dan jamur.

Bahan:

500 gram beras ketan, rendam semalaman

Setengah sendok makan garam

18 lembar daun bamboo besar

4 siung bawang putting yang dicincang halus

2 sendok makan wijen

Isi:

65 ml kecap manis

1 sendok teh minyak wijen

3 siung bawang putih dicincang

150 gram cincang kasar paha ayam

75 gram cincang halus udang kupas

50 gram cincang halus kulit ayam

3 buah jamur hioko, seduh, potong kotak kecil

3 batang daun bawang, iris halus

Setengah sendok teh kecap asin Setengah sendok teh garam 

Setengah sendok teh merica bubuk

Satu per delapan sendok teh gula pasir

350 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

5 butir kuning telur asin, potong 2 bagian

2 sendok makan saus tiram

Cara membuat:

1. Untuk Isi: tumis bawang putih sampai harum. Campur ayam, kulit ayam dan udang sambil diaduk hingga berubah warna. Kemudian masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, dan jamur.
2. Tambahkan garam,gula, merica, dan air. Aduk hingga bumbu meresap. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk dan tiriskan.
3. Untuk ketan: panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ketan. Aduk rata. Tambahkan garam. Aduk rata. Angkat.
4. Ambil dua lembar daun bambu dan bungkus bacang berbentuk segitiga.
5. Ikat dengan tali berlawanan lalu rebus dalam air mendidih selama 6 jam. Selama direbus, bacang harus selalu terendam air. Tambah air panas setiap air berkurang.

BACA JUGA:

Cara Mudah Bikin Green Tea Susu Blended di Rumah

Es Durian Ketan Hitam yang Menggugah Selera

Cara Mudah Buat Es Krim Jamur Tiram untuk Si Kecil