Rahasia Sukses Rumah Makan Betawi Soto H.Ma'ruf Sejak Tahun 1940
Minggu, 27 Desember 2015 -
MerahPutih Kuliner – Rumah Makan Betawi Soto H.Ma'ruf yang terletak di kawasan Taman Ismail Marzuki (TIM), Jalan Cikini Raya 73, Jakarta Pusat ini menjadi salah satu tempat kuliner yang ramai dikunjungi oleh para pecinta masakan Indonesia.
Soto Betawi Ma'ruf ini berbeda dengan soto betawi lainnya, karena selain sudah berdiri sejak tahun 1940-an. Hebatnya semangkuk kuah santan berbumbu isi daging sapi, paru, kikil, ditambah emping dan irisan tomat ini tetap mempertahankan kualitas rasanya meski sudah 75 tahun.
Uniknya soto betawi ini juga disajikan dengan sebuah mangkuk dan piring tebal yang sangat legendaris.
“Hal tersebutlah yang semakin menciptakan suasana legendarisnya semakin mengena, apalagi kalau dimakan disini,” ujar salah satu pelayan, Hamdan, ketika berbincang-bincang dengan merahputih.com, di Jakarta, Sabtu, (26/12).
Adapun rahasia dari soto ini yaitu, daging dan jeroan sapi ini sebelumnya terlebih dahulu direndam di dalam kuah soto baru kemudian digoreng hingga kering. Kecuali usus dan kikilnya.
“Hal itulah yang menyebabkan Tommy kalau pesan soto betawi cuma parunya doang. Karena paru gorengnya tetap kering meskipun sudah direndam di dalam kuah soto," ungkapnya
Bisnis Soto Betawi H.Ma'ruf ini telah dirintis oleh pria asal Betawi bernama H.Ma'ruf.
“Cuma waktu itu, pak H.Ma'ruf jualannya masih keliling dipikul-pikul gitu. Dulu pas jaman penjajahan Jepang, sempat berhenti dagang. Tapi pak Ma'ruf, kembali buka bisnisnya lagi sesudah merdeka tahun 1946-an, dan bukalah disini. Tapi sebelumnya abis tutup itu, bukan disini, tapi buka dulu didekat Kantor Imigrasi, daerah Jakarta Pusat juga. Setelah disitu baru menetap dan buka disini sampai sekarang,” ungkap Hamdan.
Untuk seporsi soto di warung ini dibanderol dengan Rp 36.000, jika ditambah dengan nasi Rp 6.000. Maka harga yang harus dibayarkan adalah Rp 42.000. Rumah Makan Betawi Soto H.Ma'ruf cocok untuk makan bersama keluarga, teman, atau dikala sedang letih. Karena suasana yang nyaman, cocok untuk anda.
BACA JUGA:
