Pecak Bandeng Khas Banten, Pedasnya Nendang!
Sabtu, 09 Januari 2016 -
MerahPutih Kuliner - Pecak bandeng, makanan khas Banten, selain sate bandeng. Pecak bandeng dibuat dari ikan bandeng dan di tambah sambal khasnya.
Pecak bandeng diolah dengan cara membakar bandeng segar. Yang istimewa dari pecak bandeng adalah sambal yang dicampur langsung dengan ikan bandeng yang telah dibakar.
Tidak hanya warga dari Serang, warga dari luar Banten juga memburu kuliner itu terutama di akhir pekan.
Bagi Anda yang seneng makan pecak bandeng hanya ada satu di daerah provinsi Banten tepatnya di desa Sawah Luhur, Kecamatan Kasemen.
Untuk menikmati satu porsi pecak bandeng Anda tidak perlu merogoh kocek dalam. Hanya dengan Rp18.000 Anda sudah bisa menikmati pecak bandeng yang populer lengkap dengan sayurannya.
Jika Anda ingin menghadirkan pecak bandeng di rumah sebagai santapan bersama keluarga caranya cukup mudah. Bahan yang perlu disiapkan yakni 4 ekor ikan bandeng, buang sisik, kerat-kerat kedua sisinya, 2 buah perasan jeruk nipis, 800 mili liter santan segar, 2 batang serai yang sudah dimemarkan dan 2 sendok teh garam halus.
Sedangkan bumbu halusnya siapkan 2 ruas lengkuas, 4 buah cabai merah, 12 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 ruas jahe dan 1 ruas kunyit.
Cara membuatnya, ikan dilumuri menggunakan air jeruk dan garam (ini untuk menghilangkan bau anyir ikan). Siapkan penggorengan anti lengket, masukan bumbu halus dan panaskan sampai beraroma harum, Tambahkan serai, tuangkan santan, tambahkan ikan, lalu kecilkan kecilkan api, masak kurang lebih 12 menit.
Lalu Angkat. Setelah itu ikan di bakar jangan lupa bolak balik sambil diolesi bumbu sisa sampai matang.
BACA JUGA:
