Nikmatnya Bubur Sumsum di Pagi Hari

BUBUR sumsum disebut juga dengan nama bubur lemu, bubur saring atau bubur tepung beras. Hidangan ini biasanya paling banyak disajikan saat bulan puasa. Rasanya manis-gurih dan teksturnya sangat lembut.

Bubur sumsum terbuat dari tepung beras yang dimasak bersama santan dan dinikmati bersama kuah gula merah atau juruh. Makanan ini disebut bubur sumsum karena bentuk dan warnanya yang mirip tulang sumsum. Jika biasanya bubur sumsum disajikan dengan warna putih, kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan warna hijau dari air daun pandan supaya lebih menarik.

Yuk, bikin bubur sumsum untuk sarapan spesial di akhir pekan.

Bahan-bahan
100 gram Tepung beras
800 ml Santan, dari 1/2 butir kelapa segar
1 sdt Garam
2 lembar Daun pandan, sobek dan simpulkan

Bahan saus gula merah:
150 gram Gula merah, sisir
200 ml Air
1 ruas Jahe, bakar dan geprek
1 lembar Daun pandan, simpulkan

Langkah

Larutkan tepung beras dengan sebagian santan, dalam wadah.

Rebus sisa santan. Masukkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih.

Tuang larutan tepung beras secara perlahan sambil diaduk rata.

Masak hingga meletup letup sambil terus diaduk.

Masak hingga matang, angkat. Jangan lupa ambil dan buang daun pandannya.

Sajikan bubur sumsum dengan siraman saus gula merah.

Cara membuat saus

Masak dengan api kecil semua bahan, hingga gula larut dan mengental.

Angkat dan dinginkan, kemudian saring. Saus siap digunakan.

Tips
Gunakan santan segar dan murni dari buah kelapa untuk hasil bubur yang gurih.

Masak bubur sambil terus diaduk-aduk hingga bubur meletup-letup dan benar-benar matang tanak (tidak berbau & memiliki rasa tepung mentah).(*)

Baca juga Berbahan Telur, Frittata Cepat, Sehat, Bernutrisi Untuk Sarapan