Kesalahan Umum yang Biasa Dilakukan Baker Pemula
Jumat, 22 Januari 2021 -
PROSES membuat kue memang berisiko gagal, jika tidak mengukur bahan atau menggunakan teknik yang tepat. Para artisan bakery pun masih sering melakukan kesalahan meskipun sudah jutaan kali membuat kue. Karena ada banyak sekali komponen yang perlu diperhatikan ketika membuat kue, seperti suhu ruangan dan kualitas bahan.
Tetapi tidak perlu khawatir, menurut Buzzfeed Inc, kesalahan yang biasa dilakukan para pemula cenderung kecil dan berupa kecerobohan belaka. Dijamin anti gagal jika kamu membaca resep secara seksama.
Baca Juga:
Klappertaart, Kue Manis Peninggalan Belanda yang Jadi Ikon Tanah Minahasa
1. Gengsi membaca resep
Ini dia penyakit para baker pemula. Rasanya gengsi sekali untuk membaca resep karena awalnya menganggap membuat kue merupakan hal yang mudah. Padahal resep sangat dibutuhkan untuk mencari bahan serta mengukurnya secara tepat.
2. Meremehkan takaran
Menurut intruksi sih harus menggunakan tepung 200 gram/ 2 cups. Tapi diukurnya menggunakan mangkuk bakso atau cangkir minum. Wah ini dia yang sering terjadi ketika sedang mengukur bahan. Hanya karena ada keterangan pembanding, para baker pemula menganggap alat yang ada di dapur sudah cukup tepat untuk digunakan.
3. Tidak bisa membedakan bahan
Baking soda dan baking powder seringkali dianggap sama oleh para pemula. Padahal keduanya memiliki peran yang berbeda meskipun sama-sama dijuluki sebagai pengembang.
4. Suhu ruangan
Bahan-bahan yang disimpan di dalam lemari pendingin tidak boleh langsung digunakan untuk membuat kue. Ada istilah penting dalam dunia bakery yaitu “bahan dalam suhu ruangan” karena membuat kue sama seperti belajar fisika. Dalam suhu tertentu bahan tidak bisa bereaksi atau mengembang dengan sempurna sehingga hasilnya pun tidak akan sempurna.
Baca Juga:
5. Tidak mempersiapkan oven
Setelah selesai membuat adonan, ternyata kondisi oven belum hangat. Nah ini dia kesalahan sederhana alias ketoledoran para baker ketika membuat kue. Adonan yang baru jadi harus segera dipanggang sesuai dengan suhu yang ada pada ketentuan agar seluruh komponen di dalamnya segera terkunci.
6. Adonan belum tercampur rata
Mengaduk adonan dengan menggunakan mixer atau manual sama-sama melelahkan. Tapi biasanya nih baker pemula agak malas ketika sudah mulai proses mengaduk. akibatnya adonan yang dipanggang pun belum rata dan tidak bisa mengembang sepenuhnya atau bantet.
7. Mengurangi bahan
Membuat kue yang manis bukan berarti tidak membutuhkan bahan-bahan yang gurih atau pahit. seperti contohnya garam pada adonan kue yang dibutuhkan untuk membuat semua rasa seimbang atau kopi ketika membuat adonan berbahan coklat yang bisa semakin menonjolkan rasa coklat itu sendiri. (mar)
Baca Juga:
