Ayam Woku Super Lezat Menggugah Selera

SULAWESI Utara terkenal sebagai salah satu surga kuliner di Indonesia timur. Bagi food traveller, jangan sampai melewatkan sajian tradisionalnya saat mengunjungi provinsi beribu kota Manado ini.

Salah satu yang terkenal dari Sulawesi Utara, tepatnya dari Kota Manado. Penampilan ayam woku sangat menggugah selera dengan warna kemerahan. Ditambah taburan daun kemangi menambah tampilannya.

Ayam woku diolah dari ayam kampung yang terlebih dahulu digoreng atau dimasak langsung. Pengolahan pertama ayam sesuai selera. Bisa juga terlebih dahulu direbus tanpa bumbu.

Woku sendiri merupakan bumbu masakan ala Manado dengan citarasa khas sangat pedas. Nama "woku" berasal dari daun woka yang digunakan sebagai pembungkus nasi. Woku ayam terkenal sangat wangi, berasal dari perpaduan bumbu wnagi daun pandan, daun kemangi, jahe, serai, dan daun panda.

Tak hanya untuk olahan daging, woku juga bisa untuk penyajian ikan, misalnya woku ikan tuna. Bumbu yang digunakan sangat beragam di antaranya, tomat, cabai merah, kunyit, bawang putih, daun jeruk, serai, dan kemangi.

Kamu juga bisa membuat ayam woku dirumah dengan resep sederhana. Berikut merahputih.com sajikan resepnya seperti dikutip dari Cookpad;

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian

- 3 btg serai, memarkan

- 5 lmbr daun jeruk purut

- 1 bh tomat, diiris

- 1 btg daun bawang

- 2 ikat kemangi, petik daunnya

- Garam secukupnya

- 1/2 sdt gula

- 500 ml air

- 2 sdm jeruk nipis

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 8 siung bwg merah

- 10 bh cabai merah keriting

- 3 btr kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

Langkah:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar

2. Tumis bumbu yang dihaluskan ditambah serai hingga harum

3. Masukkan ayam, aduk hingga terkena bumbu

4. Tambahkan air, tomat, daun jeruk purut, garam dan gula. Aduk rata, tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam matang dan kuah hampir mengental

5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat

6. Ayam woku siap untuk dinikmati. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Sate Kolombi, Kuliner Sulut yang Tak Ada Dua