Sepat Khas Sumbawa, Ikan dan Bumbu Serbabakar yang Istimewa

SUMBAWA tak hanya terkenal dengan wisata alamnya. Pulau di timur Lombok itu juga punya warisan kuliner tradisional yang kaya.

Makanan tradisional yang patut kamu coba yaitu sepat khas Sumbawa. Kuliner ini memiliki citarasa istimewa dengan aroma wangi karena bahan utama dan sebagian bumbunya dibakar.

Sebetulnya ikan sepat bisa dibakar atau direbus. Tapi, ikan sepat bakar lebih nikmat. Sementara bumbu bakarnya seperti terung, bawang, dan terasi. Sepat khas Sumbawa juga segar dengan asam dari belimbing wuluh.

Kamu juga bisa membuat sepat khas Sumbawa di rumah. Berikut merahputih.com sajikan resep sepat khas Sumbawa dikutip dari Cookpad;

Bahan-bahan:

- 300 gr ikan segar jenis apa saja (dibakar atau direbus, lebih nikmat dibakar)

- 1 buah terong ungu (dibakar, setelah itu sobek kasar)

- Secukupnya daun kemangi

- 5 buah cabai rawit

- 1 buah tomat bakar

- 2 butir kemiri

- 3 buah belimbing wuluh

- 3 siung bawang merah (bakar)

- Secukupnya garam

- Secukupnya mair matang panas

- 1 cm terasi (dibakar)

Bahan pelengkap:

- Secukupnya kerupuk kulit

- 1 Jeruk sambal/limau

Langkah:

1. Siangi daun kemangi, ambil daunnya saja lalu cuci bersih

2. Bakar atau dipanggang (tomat, bawang merah, terong ungu)

3. Kupas terong bakar ambil dagingnya, sobek kasar

4. Tumbuk kasar bumbu : cabe, bawang merah bakar, tomat bakar, kemiri, garam dan terasi bakar

5. Bakar ikan atau udang atau ayam yang dipotong kecil kecil hingga matang

Saran penyajian:

1. Susun di dalam mangkok saji: terong ungu yang sudah dirobek kasar, kemangi,dan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, belimbing wuluh potong potong

2. Tuangkan air panas yang sudah matang (lebih enak air yang belum lama mendidih)

3. Cicipi rasanya sampai berasa asem segar mengigit

4. Berikutnya, masukkan ikan bakar atau udang atau ayam

5. Kucuri sesikit jeruk sambel atau jeruk limau. Lalu sajikan dengan krupuk kulit diatasnya. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Melancong ke Sumbawa? Sajian Ayam Bumbu Siong Sira Tak Boleh Terlewatkan