Sate Kolombi, Kuliner Sulut yang Tak Ada Dua

SULAWESI Utara punya banyak kuliner tradisional, mulai dari kuliner ekstrem, olahan ikan atau nasi, hingga penganan oleh-oleh. Semua ada di provinsi beribu kota Manado ini.

Nah, karena Indonesia terkenal dengan satenya. Kita saat ini bahas tentang sate kolombi khas Sulawesi Utara. Sate kolombi sangat terkenal, maka kalau kamu melancong Sulut makanan satu ini tak boleh terlewatkan.

Berbeda dengan kebanyakan sate dari daerah lain, sate kolombi berbahan daging keong mas atau disebut siput danau. Keong ini banyak ditemukan salah satunya di Danau Tondano. Keong ini dalam bahasa setempat dinamakan kolombi.

Pengolahan kolombi menjadi sate tak sulit. Pertama-tama daging dikeluarkan dari cangkang lalu dicuci hingga bersih. Bagian kotoran dibuang atau hanya bagian dagingnya saja yang diambil. Daging ini terlebih dahulu direbus.

Perebusan supaya menetralisir dan mengempukkan daging keong. Daging keong yang sudah direbus ini yang baru bisa ditusuk bambu dan dibakar di atas bara api.

Sementara bumbunya bisa menggunakan sambal kacang. Atau ada juga penggunaan bumbu ikan. Bumbu ini menggunakan lebih banyak bumbu rempah dan bercitarasa kaya. Sambal sate kolombi terkenal sangat hangat hingga pedas.

Sate kolombo sangat pas disajikan dengan nasi hangat. Tapi di daerah setempat, sate kolombo dinikmati dengan jagung atau goreng pisang. Disajikan dengan apapun, kenikmatan sate kolombi tak hilang.

Itu dia kuliner khas Sulawesi Utara sate kolombi. Kalau kamu melancong ke santa tanpa mencicipi kuliner tradisional, rasanya wisata kamu belum lengkap. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Cakalang Fufu, Olahan Ikan Paling Laris Khas Minahasa