Ikhsan Aryo Digdo
IBU-ibu ayo merapat. Sudah punya ide mau masak apa untuk hidangan lebaran nanti? Coba deh masak hidangan timur tengah ini. Menyantap nasi kebuli di hari raya pasti akan menggugah selera. Cara membuatnya gampang kok.
Dalam keterangan tertulis yang diterima merahputih.com, Chev Devina Hermawan berbagi resep nasi kebuli nan lezat. Salah satu rahasia utama resepnya ialah menambah campuran susu Greenfields pada bahan nasi kebuli.
Baca juga:
Bikin Sendiri, 3 Kue Jadul Khas Indonesia buat Sajian Lebaran
Selain bahan utama, persiapkan pula bahan untuk bumbu kebuli. Permainan garam dan gula harus tepat pada bahan bumbu kebuli. Dengan begitu, nasi kebuli yang sudah jadi akan memiliki rasa khas timur tengah yang tiada duanya.
Yuk intip resep lengkap nasi kebuli berbahan susu ala Chef Devina Hermawan.
Bahan:
-600 gr beras long grain
-50 ml susu Greenfields
-450 ml air
-2 sdm pasta tomat
-1 sdm kaldu bubuk
-500 gr paha ayam fillet
-5 buah cengkeh
-12 buah kapulaga
-1/2 buah pala
-1 batang kayumanis
-3 lembar bay leaf/daun salam
-Secukupnya kismis
-Secukupnya bawang goreng
Bumbu kebuli:
-100 ml susu Greenfields
-2 sdm Ghee / minyak samin / margarin
-2-3 sdt garam
-1 sdm gula
Baca juga:
Haluskan:
-6 bawang putih
-10 bawang merah
-1 bawang bombai kecil
-4 cm jahe
-5 cabe keriting hijau
-3 cabe keriting merah
-1-2 sdt ketumbar
-1-2 sdt jinten
-1-2 sdt lada putih
-50 ml Minyak goreng
Sambal cuka:
-6 buah cabe keriting merah
-8-15 buah cabe rawit
-2 siung bawang putih
-1 sdm cuka
-1 sdm gula
-1/2 sdt garam
-4 sdm air mineral
Pelengkap:
-Secukupnya timun
-Secukupnya emping
Cara membuat:
1. Iris bahan-bahan bumbu halus dan blender bersama dengan minyak sampai halus
2. Tumis bumbu halus hingga kering dan masukkan ghee dan susu. Berikan bumbu sesuai selera
3. Gunakan setengah dari bumbu halus untuk ayam
4. Di rice cooker, campur beras, air, susu dan rempah-rempah dengan ayam yang sudah dibumbui dan ditambah pasta tomat dan kaldu ayam. Jangan aduk beras agar matang.
5. Setelah matang, pisahkan ayam dan masukkan bumbu ke dalam nasi. Campurkan dengan kismis dan bawang putih lalu aduk hingga merata
6. Sajikan dengan timun, sambal cuka dan emping
Bagaimana, gampang kan bikin nasi kebuli ala Chef Devina Hermawan? (ikh)
Baca juga:
