Kudapan khas Natal dari Tapanuli ini terbuat dari tepung beras dengan campuran kelapa parut dan gula. Bentuknya menyerupai piramida, dan dibungkus rapi dengan daun pisang.
Resep kue ombus-ombus dikutip Cookpad;
Bahan-bahan:
- 1/4 kg tepung beras
- 1/2 butir kelapa muda parut
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sedikit air
- Secukupnya gula merah (diiris tipis untuk isian)
- Secukupnya daun pisang
Langkah: 1. Campur tepung beras, kelapa parut, gula dan garam aduk-aduk rata, jika adonan terlalu kering beri sedikit air agar lembab
2. Siapkan daun buat kerucut, masukan adonan kira-kira 1 sdm beri gula merah di tengah-tengah tutup lagi dgn 1/2 sdm adonan lalu lipat daun bungkus
3. Lakukan hingga dia adonan habis, siapkan kukusan jika sudah panas masukan dan masak hingga matang kira-kira 30-40 menit
4. Umbus-umbus siap dihidangkan.