2. Lempah Kuning

Lempah kuning merupakan olahan ikan laut segar berkuah asam menyegarkan. Selain bumbu yang pada umumnya ada pada gulai, rasa asam didapat dari buah nanas, asam Jawa, dan tomat. Lempah kuning seperti pada namanya berwarna kuning cerah dengan rasa gurih, perpaduan pedas, asam, dan manis.

Lempah kuning tepatnya berasal dari Bangka. Ikan yang digunakan seperti kakap merah. Selain ikan, bisa juga digunakan bahan lain seperti daging ayam. Olahan sejenis ini juga ditemukan di Belitung dengan sebutan gangan.