Sekitar pukul 15.00 WIB, kompetisi True Brew dimulai. Puluhan peserta pun telah bersedia mengantri giliran tampil menunjukan kebolehan mereka dalam menyeduh kopi tubruk.
Sebanyak 32 peserta akan masuk babak 16 besar, kemudian disaring jadi 8 besar. Setelah tersisa 4 orang, barulah digelar penentuan juara 1, 2, 3, dan harapan.
Dalam kompetisi ini, panitia menyediakan beberapa alat. Para peserta juga diperbolehkan membawa alat-alat sendiri untuk menyeduh kopi tubruk. Menariknya, teknik yang digunakan para peserta dalam menyeduh kopi tubruk cukup beragam.
Aksi mereka menyeduh kopi pun jadi tontonan yang menarik bagi para peserta lain dan tamu undangan yang hadir. Terlebih waktu yang diberikan untuk menyeduh kopi cukup singkat, jadi ketegangan peserta yang tampil begitu terasa.