Secara umum, martabak dibuat dari dua kelompok bahan utama, yakni bahan kulit dan bagian isi. Bahan kulit martabak mesir sama saja dengan martabak telur pada umumnya. Tepung terigu yang dicampur minyak, air, dan garam lalu diuleni hingga kalis.
Sementara itu, untuk isian, martabak mesir punya rasa lebih berani. Selain daging dan telur, isian martabak mesir ditambahkan berbagai rempah, seperti bawang merah, bawang putih, pala, lengkuas, jahe, jintan, bunga lawang, daun atau bubuk kari, daun salam, dan bahkan santan.
Semua bahan dan bumbu itu akan makin nikmat karena digoreng dengan cara yang spesial. Jika martabak telur biasa digoreng dengan minyak sayur, martabak mesir digoreng menggunakan margarin atau minyak samin. Nikmat!