Namanya saja kue keju, sudah pasti harus punya aroma keju yang kuat. Untuk mendapatkan aroma yang ngeju, kamu harus memperhatikan pilihan keju yang digunakan.
Pilihlah keju dengan aroma yang kuat dan berumur cukup tua. Keju gouda atau parmesan dipilih sebagai bahan isian kastengel, sedangkan cheddar digunakan untuk topping.
Namun, jika kamu tak punya cukup keju gouda atau parmesan, kombinasikan red cheddar dan salah satu keju tersebut dengan rasio 50:50.