Dwi Astarini
SAAT Ramadan, kamu tentu ingin menghidangkan sajian lezat setiap hari. Saat sahur, hidangan hangat dan nikmat akan menggugah selera makan. Di lain hal, setelah seharian berpuasa, tentu kamu juga ingin menikmati makanan lezat.
Makanan lezat dan nikmat enggak selalu berarti makan di restoran. Sajian rumahan justru jadi yang dirindu ketika Ramadan tiba. Nah, biar masak selama Ramadan makin mudah dan praktis, kamu bisa nih menyiasatinya dengan membuat stok tiga bumbu dasar. Ketiga bumbu dasar ini bisa kamu olah berbagai jenis masakan.
Membuatnya pun mudah. Sediakan bumbu dapur segar, cuci bersih, keringkan, lalu ulek. Pilihan lain, kamu bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bumbu.
Agar makin awet, kamu bisa memanfaatkan tray es untuk membekukan bumbu dasar yang telah kamu bikin. Saat ingin menggunakan bumbu dasar, kamu tinggal mengambil beberapa blok sesuai kebutuhan. Praktis!
1. Bumbu merah
Pencinta makanan pedas wajib punya stok bumbu dasar ini. Bumbu ini bisa kamu buat dengan menghaluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, dan terasi (opsional). Setelah halus, kamu boleh menumis sebentar bumbu merah. Jangan lupa dinginkan sebelum disimpan dalam toples atau dibekukan.
Karena menggunakan cabai, bumbu jenis ini punya rasa pedas yang menonjol. Kamu bisa menggunakan bumbu untuk nasi goreng dan berbagai sajian balado.
2. Bumbu kuning
Tanpa menggunakan cabai, bumbu dasar kuning hanya berisikan kunyit yang memberi warna kuning, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan merica. Bumbu bercitarasa gurih dan asin dengan aroma khas dari si kunyit.
Dengan bumbu kuning, kamu bisa membuat ayam goreng lengkuas, soto ayam, hingga pesmol.
3. Bumbu putih
Racikan bumbu ini paling banyak digunakan dalam berbagai jenis tumis-tumisan. Bumbu ini juga merupakan yang paling mudah dibuat karena bahan-bahannya pun sederhana dan pastinya mudah ditemukan di dapur.
Bahan utama bumbu ini ialah bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Semuanya dihaluskan dan ditumis di atas api sedang.
Bumbu ini sering digunakan dalam aneka masakan tumisan, semur, hingga rawon dan opor ayam
Bagaimana, praktis kan? Yuk, mulai bikin stok bumbu dasar di rumah. (dwi)
