Wow! Sebuah Restoran di Taiwan Sajikan Beef Noodle Soup Termahal di Dunia

DI kota tempat semangkuk biasanya dijual lebih dari US$6, sebuah toko di Taipei memberi label harga US$325 atau 10 ribu dolar Taiwan untuk semangkuk beef noodle soup. Yang mengherankan, pengunjung dengan senang hati membayar harga itu!

Restoran Niu Ba Ba yang didirikan pada 1990 di Taiwan menyajikan hanya delapan jenis mi daging sapi (beef noodle). Mulai dari hidangan klasik beef father beef noodle soup (US$16) hingga yang termahal, president beef noodle soup (US$325).

"Harga mi termurah kami mungkin tampak selangit untuk beberapa," kata Eric Wang Yiin Chyi, generasi kedua pemilik Niu Ba Ba. "Namun, cara kami membuat mi daging sapi membedakan kami dari restoran lain."

Semangkuk sup berisikan setidaknya empat jenis potongan daging sapi premium dari Amerika Serikat dan Australia. Hanya potongan daging terbaik--seperti ribbon steak dan ribs--yang digunakan dalam president beef noodle soup.

Daging sapi itu direbus dan dibekukan selama tiga hari sebelum dipotong dalam bentuk tertentu untuk mencapai tekstur dan rasa yang sempurna.

Enam jenis kaldu dicampur untuk menghasilkan kuah kaldu. Ada lima jenis mi yang dapat dipasangkan dengan pilihan dan preferensi yang berbeda, yang memungkinkan pengunjung menyesuaikan pesanan mereka.

Restoran ini telah menarik banyak pengikut dan wisatawan dari seluruh dunia. Namun, keberhasilan itu tidaklah datang dengan mudah.

Setelah menghabiskan lebih dari dua dekade di Kanada, Wang Tsung Yuan--pendiri Niu Ba Ba yang juga ayah Eric Wang--memutuskan untuk pulang ke Taiwan dan membuka restoran mi daging sapi pada 1990.

"Rasa mi kami ketika itu tidak cocok dengan selera orang-orang Taiwan. Bisnis ini pun tampak suram," kata Wang kepada CNN Travel. "Mitra bisnis ayah saya mundur setelah 11 hari."

Namun, dengan tekad membuat sup daging sapi terlezat di dunia, Wang Tsung Yuan menghabiskan bertahun-tahun menyempurnakan resepnya.

Tidak seperti kebanyakan bisnis, meskipun pelanggan Niu Ba Ba makin banyak, ukuran restoran malah menyusut. Pada 2007, Niu Ba Ba pindah ke lokasi baru, tetapi lebih kecil.
"Tempat ini bisa menanmpung 18 sampai 20 pelanggan paling banyak," kata Wang. "Kami tidak akan fokus pada penyempurnaan setiap semangkuk mi jika ada banyak pelanggan. Jadi kualitas daripada kuantitas."

Mengapa 10 ribu dolar Taiwan?

Meski president beef noodle soup sudah disajikan selama sekitar 20 tahun, harga fantastis itu baru ditetapkan pada 2007.

"Awalnya label harga itu dibiarkan kosong selama hampir 14 tahun. Kami meminta pelanggan untuk membayar apa yang mereka pikir itu layak. Banyak dari mereka bersedia membayar 10 ribu dolar Taiwan untuk semangkuk mi. jadi pada 2007, kami memutuskan untuk membuat harga resmi," ujar Wang.

Bagi Anda yang ingin mencicipi mi ini, Wang merekomendasikan untuk membuat reservasi dua hari sebelumnya.(*)

Baca juga Cupping Coffee, Proses Memilih Kopi Terbaik