Dwi Astarini
SALAH satu makanan yang diajurkan untuk menu sarapan ialah telur. Selain mudah didapat, telur juga bisa diolah dengan berbagai cara. Bagaimana pun cara Anda mengolah telur, hasilnya passti enak.
Seperti olahan telur satu ini yang menggabungkan telur dengan ubi. Yang hanya butuhkan hanya enam bahan untuk sarapan sehat bernutrisi. Manfaatkan cetakan muffin Anda untuk membuatnya dalam jumlah banyak. Dengan begitu Anda bisa menyimpan untuk kemudian hari.
BAHAN-BAHAN
9 telur
60 ml santan
8 lembar bacon (Anda bisa menggantinya dengan daging asap atau sosis)
1 buah ubi ukuran sedang, kupas dan parut (sekitar 120-240 gram)
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt paprika asap
garam dan merica secukupnya
CARA MEMASAK
1. Panaskan oven dengan suhu 250 derajat celsius. Lapisi cetakan muffin dengan sedikit minyak kelapa.
2. Masak bacon hinggu kecokelatan dann garing. Saring dan sisihkan dengan tisu dapur agar minyak berkurang.
3. Dengan minyak yang sama untuk menggoreng bacon, tumis ubi parut. Bumbui dengan garam. Aduk hingga ubi masak dan lunak (sekitar 2-3 menit). Angkat.
4. Dalam mangkuk besar, kocok telur, santan, bawang putih bubuk, paprika asap, serta garam dan merica.
5. Tata ubi parut, bacon, lalu tuangi dengan campuran telur.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit atau hingga matang dan kecokelatan. Sajikan.(*)
Sumber: paleorunningmomma.com
