Dwi Astarini
BUKAN perkara mudah untuk bangun di pukul 03.00 untuk bersiap bersantap sahur. Makan sahur wajib dilakukan agar kamu punya cukup energi selama berpuasa. Namun, sering kali membuka mata saja susah sekali di watu sahur, apalagi makan.
Cara jitu agar semangat santap sahur ialah hidangan hangat dengan aroma menggoda selera. Menikmati makanan hangat yang berkuah bisa jadi pilihan kamu. Sup daging misalnya. Sup daging enak banget disajikan panas. Campuran bumbu dan rempah seperti pala dan kayu manis dijamin bikin aroma sup jadi wangi. Enggak cuma wangi, kaldu daging pasti bikin rasa kuahnya lezat.
Selain potongan daging, di dalam sup daging sapi biasanya dicampurkan sayuran seperti wortel, kentang, dan daun bawang. Ada juga yang menambahkan kacang merah. Kacang merah memang cocok dimasak dalam olahan sup. Rasanya legit dan sedikit manis.
Tak hanya lezat, kacang merah juga punya manfaat kesehatan lo. Kacang merah bisa membantu melancarkan pencernaan karena bahan makanan ini punya kandungan serat yang cukup tinggi. Kacang merah juga merupakan sumber protein yang rendah lemak dan kolesterol. Tidak mengherankan deh kalau kacang yang satu ini bisa membantu kamu menjaga kesehatan jantung.
Manfaat lainnya, konsumsi kacang merah secara teratur bisa mencegah diabetes, kanker, dan penuaan dini. Wah, dengan menu hangat nan kaya manfaat, kamu pasti langsung semangat untuk santap sahur. Yuk, bikin untuk sahur esok!
RESEP SUP DAGING KACANG MERAH
BAHAN-BAHAN
300 gram daging tetelan
2.000 ml air
100 gram kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan
150 gram wortel, dipotong bulat
1 buah tomat, dipotong potong
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 batang seledri, diikat simpul
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok makan margarin, untuk menumis
CARA MEMASAK
1. Rebus daging sampai mendidih dan empuk. Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging.
3. Masukkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan wortel. Biarkan sampai wortel lunak.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.(*)
