Dwi Astarini
BERBAGAI daerah di Nusantara punya sajian khas yang hanya muncul saat Ramadan. Di Kota Pontianak, Kalimantan Barat, ada sotong pangkong yang selalu diburu warga saat Ramadan. Kuliner khas ini bisa dengan mudah ditemui di sepanjang Jalan HOS Cokroaminoto, Pontianak. "Pembeli mulai ramai untuk menikmati jajanan Sotong Pangkong sejak umat muslim selesai tarawih hingga malam hari," kata Oga, seorang penjual jajanan sotong pangkong di kawasan Jalan Hos Cokroaminoto, seperti dilansir Antara.
Menurut Oga, jajanan sotong pangkong merupakan ciri khas masyarakat Melayu Pontianak yang gemar nongkrong sambil mencicipi berbagai jajanan. Salah satunya jajanan yang diburu ialah sotong pangkong, yakni cumi yang dibakar dan kemudian ditambah kuah kacang dengan rasa pedas dan sedikit asam.
"Dalam sehari, kalau cuaca bagus, untuk dua kios atau gerobak ini kami mampu menghabiskan sekitar 2 kilogram cumi kering," ujarnya. Harga jual seporsi sotong pangkong bervariasi mulai Rp10 ribu/ekor, ada yang Rp20 ribu/ekor hingga Rp60 ribuan/ekor.
Menurut pedagang yang sudah berjualan sotong pangkong sejak tiga tahun lalu ini, para pengunjung yang datang untuk membeli dan menikmati kuliner Sotong Pangkong tidak hanya dari masyarakat Kota Pontianak, tapi juga ada wisatawan dari luar yang penasaran menikmati gurihnya sotong pangkong tersebut. "Kuliner sotong pangkong tidak hanya dinikmati oleh kalangan orang tua, tapi juga anak-anak. Para remaja rata-rata menikmati kuliner ini sambil bersantai ria sambil menikmati udara malam di Kota Pontianak," katanya.
Sotong pangkong berbahan dasar sotong (cumi) yang ditambah sambal kacang yang merupakan kuliner khas Melayu Pontianak pada bulan Ramadhan di kota itu. Cumi kering dibakar. Setelah matang, cumi dipukul-pukul menggunakan palu sehingga cumi yang keras menjadi lunak dan gurih ketika disantap. Agar makin nikmat, cumi ditambah dengan kuah kacang yang dicampur cabai dan sedkit asam.
Warga Pontianak tak pernah melewatkan kuliner sotong pangkong selama Ramadan. Enggak hanya karena rasanya yang nikmat, tapi juga karena kekhasannya.(*)
