Sentiling Singkong Si Warna-warni Andalan Semarang

Semarang terkenal dengan wisata budaya dengan wisata kulinernya. Kota berjuluk Venetie van Java (Venesianya Jawa) memiliki banyak bangunan tua bercorak Tionghoa dan bangunan kolonial peninggalan Belanda.

Dunia kuliner Semarang tak kalah dengan kota-kota besar lainnya di Indonesia. Sebagai kota terbesar kelima di Indonesia, sesudah Jakarta, Surabaya, Medan, dan Bandung, Semarang menjadi tempat banyak terdapat kuliner campuran, tradisional, dan berbagam macam kuliner daerah yang masuk.

Ketika Anda berkunjung ke Semarang, mengelilingi kota sambil berkuliner tak boleh terlewatkan. Mungkin orang selalu ingat lumpia Semarang salah satu yang paling terkenal, tapi kue satu ini jangan sampai dilupakan dalam list berkuliner Anda. Namanya sentiling singkong

Kue sentiling singkong merupakan salah satu jajanan tradisional yang terbuat dari singkong yang diparut secara halus, kemudian diberi berbagai pewarna untuk memberikan penampilan yang menarik.

Kue sentiling singkong sudah sangat terkenal di mana-mana, kue ini masih banyak dicari masyarakat lantaran rasanya yang enak, bertekstur kenyal dengan penampilan warna menarik yang dimilikinya. Pemilihan bahan baku singkong juga sangat berpengaruh terhadap kue yang dihasilkan. Singkong kulitas bagus akan menghasilkan sentiling yang kenyal dan tidak terasa pahit.

Selain dibentuk kotak dan disimpan dalam wadah, sentiling juga ada yang ditusuk seperti sate. Sentiling singkong yang ditusuk ini biasanya kemudian dimasukkan ke dalam plastik transparan sebelum dijajakan. Warna-warni sentiling singkong ini yang menggugah selera orang untuk menikmatinya.

Jajanan basah sentiling singkong biasanya dijajakan di pasar-pasar tradisional. Kalau Anda melihat jajanan berwarna-warni yang dijajakan bersama jajanan lainnya, mungkin itu sentiling singkong yang Anda cari. Dengan warna-warni itu, sentiling selalu menjadi andalan agar pembeli berhenti sejenak untuk mampir membeli.

Anda juga bisa loh membuatnya sendiri di rumah, dengan melihat resep berikut ini;

Bahan-bahan;

1 kg singkong, kupas & parut

250 ml air kelapa/air

200 g gula pasir

1 bungkus agar-agar bubuk putih

1 sdt garam

½ sdt vanili bubuk

pewarna makanan warna hijau, merah & kuning

Daun pisang, untuk alas

Taburan, aduk rata, kukus

200 g kelapa muda parut

½ sdt garam

Cara membuatnya;

1. Campur singkong, air kelapa, gula, agar-agar, garam, dan vanili hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna pada setiap adonan, aduk merata

2. Masukkan tiap adonan ke dalam cetakan atau bisa juga taruh di wadah tahan panas, beri alas daun pisang lalu potong-potong kotak

3. Kukus sentiling hingga matang selama 30 menit. Angkat lalu sisihkan dan biarkan hingga suhu ruang. Lakukan hingga adonan habis

4. Gulingkan di atas bahan taburan hingga merata dan sajikan. (*)

Baca juga berita lainnya dalam artikel: Nikmati Kuliner Nusantara Sekali Keliling Kota Lama Semarang