Dwi Astarini
PROTEIN dibutuhkan tubuh untuk sumber energi, membangun massa otot, memperbaiki komponen darah, dan bahkan menggantikan sel-sel tubuh yang rusak.
Ada beberapa makanan tinggi protein yang bisa mencukupi kebutuhan harian protein tubuh, yakni daging hewan dan kacang-kacangan. Namun, ada beberapa orang yang memilih tidak makan daging.
Badan Pengawas Obat dan Makanan menganjurkan jumlah asupan protein untuk umum sebesar 60 gram per hari.
Protein yang dikonsumsi berlebih akan diubah menjadi lemak oleh tubuh. Kekurangan protein menyebabkan atrofi otot dan gangguan fungsi tubuh.
Berikut makanan yang mengandung protein selain daging.
1. Telur
Ketimbang daging, telur merupakan sumber protein yang juga mengandung beberapa vitamin B termasuk B6, B12, thiamin, riboflavin, dan folat. Telur baik untuk menjadi sumber protein bagi Anda yang enggan makan daging. Pasalnya, satu telur rebus mengandung 7 gram protein yang baik untuk tubuh.
Namun, perhatikan porsi konsumsi telur Anda, karena kuning telur mengandung kolesterol tinggi bisa meningkatkan risiko terjadinya penyakit terkait dengan kolesterol.
2. Kacang kedelai
Biasanya, para penganut vegatarian mengandalkan kacang sebagai sumber utama protein. Salah satu jenis kacang rendah lemak, tapi mengandung tinggi protein, yaitu kacang kedelai. Kacang kedelai juga mengandung serat, asam lemak omega-6, antioksidan hingga fitoestrogen.
3. Keju cottage
Setengah cangkir keju cottage, mengandung 13 gram protein kasein yang berfungsi untuk nutrisi pemulihan otot.
Protein kasein merupakan jenis protein yang dicerna lebih lambat daripada protein biasa. Protein ini juga bagus untuk membangun massa otot, sehingga sering dikonsumsi para atlet dan binaragawan.
Selain itu, keju jenis ini bermanfaat untuk membangun kekuatan tulang lewat kandungan kalsiumnya yang tinggi. Untuk mengolahnya, Anda bisa mencampurkan keju cottage ini dengan kacang-kacangan, buah, atupun kayu manis guna menambah rasa, kandungan serat dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
4. Sayuran
Selain penuh kandungan gizi dan vitamin, sayuran mengandung gizi makronutrien yang baik untuk tubuh, yaitu protein. Sebagai contoh, sayuran brokoli yang memberi asupan 2,8 gram protein dalam tiap cangkir penyajian. Lalu, ada asparagus yang mengandung 2,4 gram protein dalam setengah cangkir penyajian.
Sayuran lain yang mudah didapat dan mengandung tinggi protein yaitu jagung. Dalam 100 gram jagung manis terkandung 3,3 protein.
5. Kacang polong
Dalam satu cangkir penyajian kacang polong, terkandung 7,9 gram protein. Itu merupakan jumlah protein yang sama dengan segelas susu.
Jika Anda kurang suka makan kacang polong, coba masak dan haluskan menjadi seperti kentang tumbuk, lalu sajikan sebagai pendamping makanan utama.(*)
