Roti Sehat di Toko Roti Sweet Flour Bandung Mulai Dilirik

Untuk terus mengembangkan usahanya, serta memenuhi kebutuhan konsumen, Yan Chen Jimmi, salah seorang pengusaha roti di Bandung mulai mengembangkan roti sehat. Roti sehat ini rendah lemak dan rendah gula.

Awalnya, Jimmi membuat roti sehat ini hanya untuk menambah varian menu dan mengikuti trend di Singapura. Namun ternyata, saat ini justru roti sehat ini banyak dilirik oleh konsumen.

“Tadinya cuma nyoba, ternyata pasarnya lumayan. Nyoba bikin roti gandum yang multiseed, respons pasarnya juga bagus,” ujar Jimmi.

Varian roti sehat yang sudah mulai dipasarkan sejak 2015 ini terdiri dari roti gandum polos dengan multiseed. Lalu ada pula yang divariasikan dengan kismis. Melihat respons pasar yang bagus, Jimmi mengaku akan terus berinovasi untuk menambah varian roti sehat. Satu buah roti sehat ini dipatok dengan harga Rp 15ribu hingga Rp 20ribu.

Jimmi juga mengungkapkan, sebelum mengembangkan roti sehat, terlebih dahulu ia memproduksi aneka roti manis, cake, dan kue kering. Ia mengawali usaha sebagai produsen roti ini berawal dari beberapa eksperimen, dengan membuat resep-resep aneka roti di garasi rumahnya yang hanya berukuran 3x5 meter persegi. Oven yang digunakan pun hanya oven biasa.

Untuk membuat agar lidah konsumen terpikat, semua roti yang diproduksi tidak menggunakan pengawet. Ia juga selalu menyarankan kepada konsumennya bahwa roti yang dibeli di tokonya harus dikonsumsi dalam waktu dua hari. Namun jika disimpan pada suhu ruang seperti lemari pendingin bisa sampai empat hari.

Jimmi pernah beberapa kali mengikuti kursus bakery dan pastry di lembaga pelatihan terkenal. Saat mengikuti pelatihan, ia tidak pernah membayangkan akan membuka toko roti seperti saat ini. Namun, sulitnya mencari pekerjaan mendorongnya untuk menggeluti bisnis roti dengan serius. Maka, sebuah toko roti di Jalan Raden Ranggakencana Nomor 17A, Mekarwangi, Bandung pun, ia dirikan pada 2009.

Artikel ini berdasarkan liputan Rina Garmina, kontributor merahputih.com yang bertugas di wilayah Bandung dan sekitarnya.