Resep dan Cara Memasak Sate Bandeng Khas Banten

Selvi PurwantiSelvi Purwanti - Jumat, 01 April 2016
Resep dan Cara Memasak Sate Bandeng Khas Banten
Sate Bandeng khas Banten (Foto: MerahPutih/CTR)

MerahPutih Kuliner - Sate Bandeng, merupakan hidangan warisan budaya dari zaman Kesultanan Banten, dan menjadi salah satu hidangan yang dicari para pendatang sebagai buah tangan dari Banten. Banyak orang menyukai karena keunikan rasanya.

Bagi mereka yang tinggal di kota Serang, sangat mudah menemukan hidangan tersebut di pusat oleh-oleh yang tersebar sepanjang Jl Jendral Soedirman menuju gerbang Tol Serang Timur. Namun bagaimana dengan mereka yang tinggal diluar kota Serang?

Barangkali memasaknya sendiri adalah solusi, terutama bagi orang Banten yang merantau jauh dari tanah kelahiran. Merahputih.com mempersembahkan untuk Anda resep memasak Sate Bandeng berdasarkan pakar naskah kuno Banten Abah Yadi Ahyadi yang menjadi peneliti Bantenologi.

Bahan: Ikan Bandeng, Bawang Merah, Ketumbar, Garam, Gula Merah, Gula Putih, Cabe, Santan Kental. Penjepit dari bambu dan Pelepah Pisang.

Cara Mengolah:

1. Pada Ikan: Patahkan leher ikan Bandeng, pukul-pukul ikan sampai dagingnya hancur tanpa merusak kulit , ambil buang insang, keluarkan dan buang tulang utama dan tulang-tulang halusnya, keluarkan daging, simpan kulit dan kepalanya.

2. Bumbu: haluskan dengan cara diulek: garam, gula merah, gula putih, ketumbar, dan cabai.

3. Haluskan daging dengan cara ditumbuk, lalu campurkan dengan bumbu-bumbu termasuk santan.

4. Masukan kembali daging yang sudah diaduk dengan bumbu kedalam kulit bandeng.

5. Jepit dengan bambu dan pelepah pisang yang sudah dipersiapkan, lalu panggang sampai matang. (Ctr)

BACA JUGA:

  1. Sate Bandeng Racikan Chef Istana Kesultanan Banten Hanya Ada di Serang
  2. Promosi Wisata Banten, Tokoh Medsos Jelaskan Pentingnya Website
  3. Luncurkan Website, Disbudpar Banten Gandeng Tokoh Medsos
  4. 5 Fakta Keraton Kaibon Banten Lama
  5. Menengok Banten Tempo Doeloe, Menyusuri Jalur Kereta Api Jakarta-Rangkasbitung
#Kuliner Banten #Sate Bandeng Banten
Bagikan
Ditulis Oleh

Selvi Purwanti

Simple, funny and passionate. Almost unreal
Bagikan