Rina Garmina
PIZZA dengan topping keju berlimpah amat disukai lantaran cita rasanya yang gurih. Namun, tahukah Anda siapa sebenarnya orang yang pertama kali menambahkan keju pada pizza? Koki Neapolitan Raffaele Esposito.
Ia melakukannya pada Juni 1889 sebagai bentuk penghormatan kepada Ratu Margherita Savoia, istri Kaisar Italia Umberto I. Rupanya penambahan keju mozarella pada pizza yang telah dipenuhi tomat dan basil itu merupakan penggambaran warna bendera Italia. Di Indonesia, penyuka pizza amat banyak. Begitu pula dengan gerai yang menjual makanan khas Italia ini.
Meski begitu, Anda sebenarnya dapat membuatnya sendiri seperti yang biasa dilakukan pengajar workshop pembuatan keju, Ines Setiawan. Pizza buatan perempuan yang berprofesi sebagai guru di salah satu sekolah Jerman di kawasan Serpong itu memiliki cita rasa gurih segar. Penasaran ingin segera mencicipi pizza ala Ines? Silakan intip resepnya di sini.
Bahan kulit:
1 butir telur
1/2 gelas susu atau air
1/2 sendok makan ragi
2 sendok makan gula
Tepung terigu secukupnya, hingga adonan tidak lengket di tangan
Garam sejumput
Keju mozarella secukupnya
Bahan topping:
6 buah tomat, cacah
1 buah bawang Bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
Ayam segenggam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh oregano
1/2 sendok makan gula
1/2 sendok teh garam
1/2 botol saus tomat
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit hingga adonan tidak lengket di tangan.
2. Taruh adonan kulit di loyang hingga menutupi seluruh permukaannya.
3. Tumis bawang Bombay dan putih. Masukkan ayam dan tomat. Tambahkan merica, oregano, gula, garam, saus tomat.
4. Oles kulit pizza dengan topping.
5. Panggang pada suhu 250 derajat Celsius selama 30 menit.
Bahan-bahannya mungkin terlihat banyak, padahal sebenarnya amat mudah diperoleh. Anda pun mungkin memiliki stok bahan-bahan tersebut di dapur. (*)
Pizza Italia memiliki cita rasa yang berbeda dengan Amerika. Cek perbedaannya pada artikel Ini Dia Perbedaan Pizza Italia Dengan Amerika.
