Dwi Astarini
SELAIN nasi dan mi, pasta ialah sumber karbohidrat yang sering kamu pilih. Apalagi sekarang ini makin banyak restoran yang menyajikan menu pasta. Mulai dari spaghetti bersaus bolognaise hingga lagsana penuh lelehan keju. Semuanya menggod untuk dinikmati.
Dalam pasta terkandung karbohidrat, protein, dan sedikit lemak. Dalam 100 gram pasta biasa yang terbuat dari tepung terigu setidaknya terkandung 131 kalori, 25 gram karbohidrat, 5 gram protein, dan 1 gram lemak.
Secara sekilas pasta terlihat lebih ramah diet ya. Namun, jumlah kandungan nutrisi itu bisa berubah mengikuti bagaimana pasta dimasak dan bahan apa saja yang ditambahkan ke masakan pasta. Banyak produk pasta yang juga diperkaya dengan zat besi untuk menambah nilai gizi dari pasta tersebut.
Nah, biar diet kamu enggak bubar karena sajian pasta, yuk pilih jenis pasta yang lebih sehat dan aman buat diet kamu, seperti dilansir Hellosehat.
1. Pasta gandum utuh
Pasta yang terbuat dari tepung gandum utuh mengandung serat dan nutrisi yang lebih banyak jika dibandingkan dengan jenis pasta biasa. Dalam 140 gram pasta gandum utuh, terkandung serat sebanyak 6,3 gram, 7,5 gram protein, dan 37 gram karbohidrat. Selain itu, pasta gandum juga mengandung nutrisi, seperti vitamin B, kalsium, zat besi, dan magnesium yang lebih tinggi.
2. Pasta gandum tidak utuh (oatbran)
Pasta jenis ini juga mengandung serat yang tinggi, protein, dan juga berbagai nutrisi penting yang diperlukan tubuh. Pasta oatbran terbuat dari gandum, tapi bukan dari seluruh bagian gandum, hanya mengambil bagian luar dari gandum (dedak gandum).
Oleh karena itu, kandungan nutrisi dalam pasta oatbran dan pasta gandum utuh pun berbeda. Dalam 100 gram pasta oat bran terkandung 15,4 gram serat, 58 mg kalsium, 5,4 mg zat besi, dan 235 mg magnesium. Ya, kandungan serat dalam pasta oatbran jauh lebih tinggi ketimbang pasta gandum utuh. Namun, kandungan nutrisi dalam oatbran mungkin tidak lebih banyak daripada gandum utuh.
3. Pasta barley
Barley merupakan salah satu jenis biji-bijian yang bisa digunakan untuk membuat pasta. Pasta barley juga mengandung serat yang tinggi. Dalam 148 gram tepung barley terdapat 10 gram serat dan 15,5 gram protein. Selain itu, barley mengandung banyak vitamin dan mineral, seperti magnesium, kalium, kalsium, folat, vitamin B6, dan seng.(*)
