Para Peserta Tampil Habis-habisan di Babak Open Service IBrC 2022

PARA peserta Indonesia Brewers Cup Championship (IBrC) 2022 bertarung sengit di Indonesia Coffee Events (ICE) 2022 hari ke dua, Rabu (27/7). Pada hari pertama IBrC 2022, Selasa (26/7) telah berlangsung babak Compulsory service. Di hari ke dua ini sebanyak 18 peserta menjalani babak Open service.

Pada babak open service para peserta mempresentasikan penyeduhan kopi, menjelaskan tentang biji kopi yang digunakan dan layer-layer rasa dari kopi tersebut. Setiap peserta juga diperkenankan membawa biji kopi, air, grinder dan alat-alat menyeduh sendiri.

Baca Juga:

Kompetisi IBC 2022 Hari Kedua Guncang JIExpo Kemayoran

Untuk waktu yang dimiliki oleh peserta di babak open service yaitu 5 menit practice, 15 menit set up, dan 10 menit competition. Jadi total waktu yang dimiliki peserta pada babak open service yaitu 30 menit.

Peserta pertama yang tampil ialah Dede Ardiyansyah dari 7sleepers Coffee Jakarta Selatan. Dengan mengenakan kemeja lengan panjang bermotif yang dipadukan dengan apron kulit berwarna cokelat, Dede terlihat begitu percaya diri.

Dengan menggunakan bahasa Inggris, di depan para juri Dede mempresentasikan seduhan kopinya. Dari mulai tahapan-tahapan penyeduhan, hingga biji kopi yang digunakan.

Saat presentasi, Dede menyiapkan tiga buah gelas kopi yang siap diseduh secara manual, kemudian secara perlahan dia menuangkan air dari kettle ke tiga buah gelas secara perlahan. Dengan penuh percaya diri, Dede terlihat begitu tenang saat melakukan presentasi. Hal itu cukup mengejutkan, karena, sebelum set up dimulai, raut wajah dede tampak begitu tegang.

Saat ditemui selepas presentasi, Dede tak menampik ia sempat nervous, karena tampil di sebuah kompetisi besar berskala nasional. "Yang jelas bangga sih bangga banget bisa tampil di event yang sebesar ini, yah enggak bisa ngomong apa-apa lagi sih, selain nervous gitu di awal. Kalau persiapannya lumayan sih, hampir setengah tahun lebih," ujar Dede.

Untuk beans yang digunakan, Dede mengaku bahwa dia menggunakan biji kopi dari luar negeri yakni Kolombia. "Saya menggunakan La Palma y El Tucan dari Kolombia, untuk layer-layernya terdapat rasa Jasmin, honeysuckle apricort, orange sunkist, lemongrass," ujar Dede.

Selain Dede, ada satu peserta yang menarik pada IBrC hari kedua babak open service, yakni Shayla Philipa, yang merupakan juara 1 Indonesia Coffee in Good Spirits Championship (ICiGSC) 2021, serta berhasil meraih juara 3 di kompetisi tingkat dunia, World Coffee in Good Spirits Championship 2022.

Baca Juga:

Live Streaming ICE 2022 Bisa Disaksikan di Channel YouTube Merahputih.com

Keterlibatan Shayla di IBrC 2022 bukan tanpa alasan, hal itu karena Shayla ingin menuntaskan keinginannya. Pada IBrC tahun sebelumnya ia gagal karena melewati batas waktu yang ditemukan.

"Sebetulnya semua kompetisi itu sangat penting, semua orang punya paling buruknya dan paling baiknya, paling buruknya aku IBrC over time, aku cuma mau menuntaskan itu," ujar Shayla.

Saat open service, Shayla sangat percaya diri dengan memakai atasan putih serta apron. Saat presentasi tentang kopi yang disuguhkan di depan para juri, Shayla tampak begitu bersemangat.

Pada saat presentasi, Shayla menggunakan alat aeropress dan prismo vello. Menariknya, dia menggunakan dua biji kopi yang di-blend hingga menghasilkan cita rasa yang unik. "Untuk beans aku blend, aku memakai 60 persen Ethiopia Cameroon Tadesse dan 40 persen Panama Finca Sophia," tutur Shayla.

Perihal optimistis lolos ke 6 besar dan menjadi juara, Shayla mengaku tidak terlalu memikirkan itu, menurutnya terpenting tidak melebihi batas waktu.

"Aku enggak overtime aja udah seneng banget, kalau nantinya juara, itu merupakan bonus, karena semua pasti ingin ke Melbourne, intinya saya bersyukur dan sangat senang dengan performa saya hari ini dan di compulsory kemarin," ungkap Shayla.

Hari ini total peserta IBrC yang mengikuti babak open service ada 18 orang. Untuk tahap pertama dari pukul 09.00 WIB hingga 11.50 WIB, ada sembilan peserta. Kemudian, 10 orang peserta selanjutnya memulai babak open service pada pukul 12.30 WIB hingga 15.20 WIB. (ryn)

Baca Juga:

Mengintip Persiapan Indonesia Coffee Events 2022