Noer Ardiansjah
MerahPutih Kuliner - Meskipun banyak yang beranggapan bahwa mengonsumsi jengkol dapat menyebabkan bau tidak sedap terhadap urine, hal demikian dibantah oleh Fathoni selaku pemilik tempat kuliner serba jengkol Warung Republik Jengkol.
Dengan menggunakan beberapa jurus rahasia, Fathoni jamin mengonsumsi jengkol menjadi tidak mengeluarkan bau.
"Awalnya kan saya cari tahu dulu, bagaimana caranya agar dapat menghilangkan bau tidak sedap. Alhamdulillah, dan insyaallah, urine kita tidak akan bau ketika menyantap jengkol dari sini. Hi hi hi," ujar Fathoni sambil tertawa ringan, di Warung Republik Jengkol, Jalan Kerja Bakti 16, Kramat Jati, Jakarta Timur, Selasa (1/3).
Adapun cara yang ia lakukan adalah, pertama memilih jengkol yang paling berkualitas. Ciri dari jengkol tersebut adalah dari bentuknya yang bulat, berat, dan permukaannya yang licin. Dan, jengkol pun memiliki karakternya masing-masing. Kedua, cara prosesnya dengan direndam sehari-semalam. Setelah dikupas bersih, lalu dimasukkan ke presto dengan air secukupnya, ditambah garam, dan rempah-rempah.
"Menurut saya yang unggulan dari Jepara. Kalau sudah melakukan itu, seperti yang saya katakan. Insyaallah tidak akan menyebabkan bau terhadap urine," tambahnya. (ard)
BACA JUGA:
