Dwi Astarini
RAMEN merupakan menu khas Jepang yang banyak digemari di Indonesia. Tampilannya mirip mi kuah dengan berbgaai topping yang menggoda.
Namun, daya tarik utama ramen justru terletak pada kuah kaldunya yang amat terasa lezat. Anda bisa mencoba memasaknya di rumah dengan resep chicken ramen ini.
BAHAN-BAHAN
150 gram mi ramen
BAHAN KUAH
2 buah paha ayam
1.750 ml air
2 batang daun bawang, potong-potong besar
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
2 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 sendok makan kikkoman
1 1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
BAHAN PELENGKAP
10 gram wakame (rumput laut kering), rendam
3 butir telur ayam, rebus,
2 batang daun bawang, iris
6 buah fish cake
CARA MEMBUAT
1. Kuah, rebus ayam, air, daun bawang, bawang putih, dan jahe sampai harum dan berkaldu. Angkat. Saring. Ambil kaldunya 1.500 ml. Sisihkan.
2. Pisahkan ayam dari tulangnya. Potong-potong kotak. Rebus kembali kaldu dan ayamnya.
3. Tambahkan Kikkoman, garam, merica, dan gula pasir. Aduk sampai matang.
4. Tata mi di dalam mangkuk saji. Tuang kuah dan ayamnya. Tambahkan pelengkap. (*)
